Bánh Mì Cây Thông

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chai Đập

Cách Làm Bánh Mì Cây Thông Đẹp Mắt Thơm Ngon Ở Nhà

Để có một món bánh ngon, đơn giản ngày giáng sinh, chỉ cần học làm bánh với một chút biến tấu với bánh mì nhân custard thông thường, bạn đã có được một cây thông cho ngày giáng sinh vừa ngon vừa đẹp mắt.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho lòng đỏ trứng vào thau, thêm 45ml sữa đặc vào dùng đũa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp lòng đỏ và sữa hòa quyện với nhau.

* Bước 2

Cho 5g bột mì, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh sữa bột vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.

* Bước 3

Đun nóng 200ml sữa tươi đến khi sôi nhẹ quanh mép nồi thì đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.

* Bước 4

Đổ hỗn hợp sữa trên vào nồi, đun và khuấy với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại, cho ra tô lớn, để nguội cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

* Bước 5

Đun 150ml sữa tươi khoảng 60 độ C, cho từ từ 8g men nở vào sữa ấm, để 5 phút cho men nở dạng gạch cua.

* Bước 6

Trộn đều 500g bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 80g đường. Cho nguyên liệu khô vun thành đống trên bàn hay âu, khoét một lỗ ở giữa, thêm 1 trứng gà và hỗn hợp men sữa vào. Trộn đều rồi lấy tay nhồi đều. Rắc bột áo ra một mặt phẳng, nhào bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không đàn hồi. Thêm từ từ bơ đã cắt nhỏ vào, nhồi thêm khoảng 5 phút.

* Bước 7

Dùng thau sạch, chống dính bằng một lớp bơ mỏng, đặt viên bột vào, đậy kín, để nơi thoáng khoảng 1-2 tiếng tùy theo thời tiết lạnh hay nóng, đến khi bột nở gấp đôi. Bột sau khi ủ đã nở, nắm tay thật chặt ấn xuống khối bột để loại bỏ bọt khí, chia thành 10-12 phần bột nhỏ đều nhau, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 5 phút.

* Bước 8

Phần bột sau khi ủ, ấn dẹp ra, dùng muỗng múc một ít phần nhân kem cho vào giữa, gói kín lại và vo tròn.

* Bước 9

Xếp những viên bột thành hình cây thông, dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ khoảng 15-20 phút trước khi nướng. Dùng bơ hơ trên lửa cho chảy ra rồi phết lên bề mặt bánh mì.

* Bước 10

Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (lò bật nóng 10 phút trước khi nướng), nướng 20-25 phút đến khi bề mặt bánh mì vàng, lấy ra phết thêm một ít bơ hơ chảy lên bề mặt, trang trí với đường bột.