Bánh Trứng Nướng Phồng Sốt Chocolate

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Uyen Nhi

Cách làm Bánh trứng nướng phồng sốt chocolate

Bánh soufflé hay còn gọi là bánh trứng nướng phồng là một món tráng miệng nổi tiếng của Pháp. Nó được làm từ lòng đỏ trứng và lòng đỏ trắng kết hợp với nhiều thành phần khác nhau.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước khi làm bánh, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C. Dùng chổi quét bơ để lót một lớp bơ hoặc dầu dừa trong các khuôn ramekin. Sau đó, rắc một lớp đường dừa mỏng vào trong các khuôn bánh.

* Bước 2

Đặt bát thủy tinh lên trên nồi nước (bát to hơn miệng nồi để hơi nước không thoát ra). Cho chocolate đen vào bát thủy tinh, bật lửa to để nước sôi giúp làm tan chảy chocolate. Khi chocolate tan chảy, cho vỏ cam bào vụn và chiết xuất vani vào, khuấy đều trong vài chục giây rồi tắt bếp.

* Bước 3

Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bơ hoặc dầu dừa vào, bật lửa nhỏ để làm tan chảy bơ. Cho tiếp các loại bột vào chảo, đảo đều tay trong vòng 60 giây rồi rót sữa dừa hoặc sữa dê vào, tiếp tục khuấy đều cho tới khi hỗn hợp quyện vào giống như nước sốt đặc. Cho tiếp chocolate đen đã tan chảy vào trong chảo.

* Bước 4

Khuấy đều chocolate đen và hỗn hợp sữa dừa rồi cho thêm lòng đỏ trứng vào trong chảo, trộn đều, bật lửa nhỏ. Trong lúc chờ hỗn hợp chín, chuyển sang bước tiếp theo.

* Bước 5

Cho lòng trắng trứng và nước chanh vào trong 1 chiếc bát nhỏ rồi đánh bông bằng máy đánh trứng. Cho tiếp đường dừa dừa vào trộn bằng máy đánh trứng. Trong 1 chiếc bát lớn, trộn hỗn hợp chocolate với 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng. Khi chocolate và lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau, cho nốt phần lòng trắng trứng còn lại vào bát và trộn tiếp cho tới khi tất cả đều quyện vào nhau.

* Bước 6

Cẩn thận rót hỗn hợp trên vào khuôn ramekin. Không nên rót hỗn hợp đầy cốc, chỉ nên để rót cách thành cốc 1cm. Lót giấy nến lên khay nướng và đặt khuôn bánh lên trên. Dùng ngón tay cái đùn đường dừa thừa trên thành cốc xuống bề mặt hỗn hợp vừa rót vào khuôn. Nướng bánh trong vòng 20 - 25 phút.