Bánh Hẹ Chiên Kiểu Thái

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lạc Khinh Linh

Cách làm bánh hẹ chiên kiểu Thái

Bánh hẹ chiên kiểu Thái với hẹ thái nhỏ, ngâm với ít muối và muối nở cho mềm. Trộn đều cùng hỗn hợp bột gạo ướt, cho quyện đều, cho vào khuôn hấp chín rồi tháy nhỏ, chiên chín thơm. Chấm ăn cùng tương cay hoặc các loại thức chấm tùy thích.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

100 Gr

Hẹ

1/2 Chén

Bột gạo

2.50 Muỗng canh

Bột khoai tây

1/2 Chén

Nước

1/4 Muỗng cà phê

Muối

1.50 Muỗng canh

Hắc xì dầu

1.50 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng canh

Giấm

2 Trái

Ớt

1/4 Muỗng cà phê

Muối nở (Baking soda)

100 ml

Dầu ăn

1/2 Muỗng canh

Nước tương

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thêm 100g hẹ cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda) và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô và trộn kỹ, sau đó để khoảng 30 phút để hẹ sẽ mềm. Trong khi đó, chúng ta có thể làm nước sốt, vì vậy thêm 2 ớt ớt đỏ thái nhỏ, 1.5 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh giấm trắng, 1/2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh nước tương và 1.5 muỗng canh đường vào nồi gia vị và trộn đều với nhau.

* Bước 2

Tiếp theo, thêm 1/2 chén bột gạo và 2.5 muỗng canh bột khoai tây vào một cái ly, trộn đều. Sau đó từ từ rót 1/2 chén nước trong khi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp quyện đều rồi để yên. Sau khi hết 30 phút, đổ bột vào tô hẹ, trộn với nhau. Sau đó đổ hỗn hợp vào một khuôn phù hợp cho hấp, đặt nó vào một nồi hấp trong 20 phút ở nhiệt độ cao.

* Bước 3

Sau đó đợi bánh hơi nguội, cắt bánh thành miếng có kích cỡ nhỏ, và sau đó chiên những miếng bánh trong khoảng 5 phút trong dầu ăn cho đến khi vàng nâu, vớt ra cho ra đĩa, chấm ăn cùng nước tương đã pha lúc đầu.