Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nướng Cách làm Dạ dày heo nướng sốt ngũ vị hương

Dạ Dày Heo Nướng Sốt Ngũ Vị Hương

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Dạ dày heo nướng sốt ngũ vị hương

Dạ dày heo nướng sốt ngũ vị hương là món ăn hấp dẫn, phù hợp để lai rai vào dịp cuối tuần. Để có món dạ dày heo nướng ngon thì điều quan trọng nhất chính là cách ướp. Ngũ vị hương là một loại gia vị rất quen thuộc trong gia đình, chỉ với vài bước kết hợp nguyên liệu, bạn sẽ có một loại sốt ướp hoàn hảo cho món nướng của mình, cùng thử với Cooky nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Bao tử heo

30 Gr

Gừng

30 Gr

Sả

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Tỏi phi

1 Muỗng canh

Hành tím băm

1 Muỗng canh

Ớt bột

1 Muỗng canh

Tiêu

3 Muỗng canh

Bột ngũ vị hương

75 ml

Sữa đặc

60 ml

Sữa tươi có đường

2 Muỗng canh

Dầu hào

2 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch dạ dày: Lộn trái dạ dày, rửa trực tiếp với nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy. Giữ nguyên bề trái, cho bột mì vào bóp thật kỹ để ra hết nhớt. Rửa sạch lại với nước sau đó dùng chanh hoặc giấm chà sát thật đều khắp mặt cho trắng và khử mùi tanh, cuối cùng lộn dạ dày ngược lại và cạo bỏ lớp mỡ dính bên ngoài và rửa với nước lại một lần nữa. Sau khi làm sạch, luộc bao tử với gừng, xả và một ít muối trong 30 phút để bao tử được mềm và không bị dai.

* Bước 2

Để dạ dày được thấm và có vị đậm đà, sốt ướp sẽ gồm nhiều thành phần hương liệu kết hợp với nhau, trong đó nổi bật là hương thơm của bột ngũ vị hương. Cho vào tô 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 5 muỗng canh sữa đặc, 4 muỗng canh sữa tươi có đường, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi cho vào ướp với dạ dày khoảng 30 phút.

* Bước 3

Dạ dày sau khi ướp cắt thành nhiều miếng dài rồi xiên trên que, nướng chín đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi nướng nhớ lật đều các mặt để dạ dày không bị cháy.

* Bước 4

Cắn một miếng dạ dày dai dai giòn sật với vị thơm nồng của ngũ vị hương kết hợp với các loại gia vị khác, thật sự là một món ngon khó cưỡng, quá thích hợp để lai rai với bạn bè vào cuối tuần!