Xôi Mặn Quảng Đông

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiểu Liên

Cách làm xôi mặn Quảng Đông

Xôi mặn Quảng Đông có vị khá lạ khi ăn bởi vì các hạt nếp tuy đều rời rạc nhưng rất mềm dẻo, thơm ngon. Đặc biệt khi xôi còn kết hợp với lạp xưởng, thịt xông khói và nấm giúp món xôi càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể thử làm món xôi này cho cả nhà ăn vào buổi sáng nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Gạo nếp

100 Gr

Lạp xưởng

50 Gr

Thịt xông khói

30 Gr

Nấm đông cô

50 Gr

Củ cải khô

5 Gr

Tôm tươi

10 ml

Dầu ăn

5 ml

Nước tương

10 Gr

Dầu hào

15 Gr

Hành lá

1 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm hoặc vài tiếng. Nấu nồi nước sôi, cho nếp vào luộc vài phút, ngay khi nếp chín tới thì tắt bếp, đổ ra rổ rửa lại, để ráo. Nấm đông cô, củ cải khô, tôm khô ngâm nở, xắt nhỏ. Lạp xưởng và thịt xông khói cắt hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ.

* Bước 2

Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn, đun nóng thì cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó thêm thịt xông khói, lạp xưởng vào xào chín. Tiếp đó cho nấm, củ cải khô và tôm khô vào đảo đều tay. Thêm nếp vào đảo đến khi thấy nếp chuyển sang trong suốt thì chế một chén nước nhỏ vào, đảo đều.

* Bước 3

Khi nước sôi thì đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp đảo một lần. Nên nấu xôi ở lửa nhỏ đến khi xôi chín dẻo mềm thì mới tắt lửa và không để xôi bị cháy nhé. Sau cùng cho dầu hào, nước tương, muối và hành lá vào trộn lên là có thể thưởng thức rồi nè.

* Bước 4

Xôi mặn Quảng Đông với hương vị khá lạ, ngon ngon với xôi rời nhưng vẫn mềm dẻo, thơm lừng kèm theo lạp xương, thịt xông khói chuẩn vị Quảng Đông khiến ai ăn cũng tấm tắc khen. Chị em hãy thử làm cho cả nhà ăn sáng nhé.