Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lươn om chuối Cách làm Lươn Om Chuối bùi thơm đơn giản hấp dẫn

Lươn Om Chuối

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyệt Đồng Thiên

Cách làm Lươn Om Chuối bùi thơm đơn giản hấp dẫn

Lươn om chuối là 1 trong những món ngon miền Trung và cũng là món ngon gia đình dân dã, quen thuộc. Cách nấu lươn om chuối ngon phụ thuộc nhiều vào khâu làm lươn sạch nhớt, không bị tanh. Chỉ cần nắm được bí quyết làm lươn là bạn có thể dễ dàng "lĩnh hội" được món ăn ngon này rồi. Bắt tay vào làm lươn om chuối ngay bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Lươn

200 Gr

Thịt heo bằm

3 Trái

Chuối chát

2 Miếng

Đậu hũ non

3 Muỗng canh

Cơm mẻ

10 Lá

Lá lốt

10 Gr

Tía tô

1 Cây

Hành lá

1 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Nước mắm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Chén

Dầu ăn

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch lươn, lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 2-3 cm. Rửa sạch á lốt và tía tô, cắt sợi 1/2 lá lốt và tía tô. Còn 1/2 số lá lốt để cuốn. Lấy 1/2 số lá lốt đã cắt sợi trộn đều với thịt heo bằm và hạt nêm, tiêu.

* Bước 2

Rửa sạch hành lá, chần qua nước sôi cho mềm. Dùng lươn đã cắt khúc để cuộn một chút thịt băm, ngoài cùng gói bằng lá lốt và cột lại bằng lá hành cho chặt.

* Bước 3

Làm nóng chút dầu trong chảo, cho chả lươn vào chiên sơ qua. Vớt ra để riêng.

* Bước 4

Cắt đậu hũ non thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng đều.

* Bước 5

Tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài của chuối chát, chẻ chuối làm 4 phần, cắt khúc vừa ăn. Sau khi cắt chuối ngâm qua nước có pha chút giấm cho khỏi thâm. Sau đó luộc sơ qua chuối đã cắt khúc.

* Bước 6

Cách nấu lươn om chuối: Cho xương lươn vào nồi nước sôi, đun lấy nước ngọt. Dùng nước này để làm nước om lươn. Sau khi đun kỹ, vớt bỏ xương, cho mẻ vào nồi nước và nêm nước mắm, muối, đường.

* Bước 7

Cuối cùng cho chả lươn, đậu hũ chiên cùng chuối đã luộc vào nồi nước lươn, đậy vung om khoảng 30 phút là được. Khi lươn om chuối đã chín mềm thì rắc hết chỗ lá lốt và tía tô xắt sợi vào, tắt bếp rồi lấy ra dùng nóng với cơm. Chúc bạn thành công với món lươn om chuối và ăn ngon miệng nhé!