Bún Măng Vịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyệt Đồng Thiên

Cách nấu Bún Măng Vịt ngon lành cho ngày nắng nóng

Bún măng vịt là món ngon dễ làm, có thể dùng làm bữa ăn sáng để bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày học tập, làm việc. Cách nấu bún măng vịt tuy hơi phức tạp nhưng chỉ cần bạn nắm được bí quyết nấu vịt mềm thịt, không ngấy mỡ và nêm nước dùng đậm đà là bạn đã thành công rồi. Nấu bún măng vịt cho cả nhà thưởng thức ngay hôm nay nhé!

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm măng khô vào nước trước 8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Đem luộc măng 2-3 lần để khử chất độc trong măng. Vớt ra để nguội, cắt bỏ phần măng già và xé sợi phần măng non.

* Bước 2

Lột vỏ hành tím, cắt nhỏ. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

* Bước 3

Làm sạch vịt. Chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp vịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Chờ khoảng 5 - 10 phút để thích thấm vị.

* Bước 4

Ngâm nở nấm mèo, làm sạch rồi cắt sợi. Sau đó, cho dầu mè vào chảo, xào nấm mèo chín rồi để ra đĩa riêng.

* Bước 5

Phi thơm hành tím băm còn lại với dầu ăn. Cho vịt vào đảo đều với lửa lớn đến khi thịt vịt săn lại. Sau đó cho phần măng xé nhỏ vào xào cùng vịt.

* Bước 6

Thêm vào nồi thịt vịt xé nhỏ 1/2 chén nước và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun với lửa nhỏ cho thấm gia vị.

* Bước 7

Cánh nấu bún măng vịt: Đun sôi một lượng nước vừa dùng, cho vào 2-3 củ hành tím. Trút hết phần vịt và măng vào nồi. Hầm bún măng vịt ở lửa nhỏ để thịt vịt mềm. Nếm xem đã vừa miệng chưa và nêm thêm nếu cần.

* Bước 8

Làm nước mắm chấm cùng bún măng vịt. Giã nát gừng với ớt trái. Sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào cùng, khuấy tan hết đường.

* Bước 9

Khi nước súp bún măng vịt đã nấu xong thì cho bún ra tô, gắp thịt vịt, măng để lên trên rồi rưới nước dùng vào. Thêm nấm mèo xào, hành phi và hành lá lên trên cùng là xong. Chúc bạn nấu bún măng vịt thành công và ăn ngon miệng nhé!