Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Rang - Xào Cách làm chà bông heo cay Đài Loan

Chà Bông Heo Cay Đài Loan

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm chà bông heo cay Đài Loan

Những tín đồ mê chà bông thì không nên bỏ qua công thức siêu hấp dẫn sau đây của nhà Cooky nha. Đó là món chà bông heo cay, món ăn có màu đỏ nâu hấp dẫn, thêm vị cay cay từ ớt, thơm thơm từ các loại gia vị đặc biệt như hoa hồi, xuyên tiêu, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn hoài ăn mãi thôi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

700 Gr

Thịt heo

1.60 Lít

Nước

5 Gr

Muối

30 Gr

Hành lá

10 Gr

Gừng

3 Gr

Hoa hồi

10 Gr

Ớt

3 Gr

Hoa tiêu

50 ml

Nước tương

50 ml

Rượu trắng

3 Gr

Bột ngũ vị hương

10 Gr

Ớt bột

30 Gr

Đường trắng

50 ml

Dầu ớt

30 Gr

Dầu hào

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông lớn. Cho 700gr thịt heo vào nồi, thêm 1 lít nước và 5gr muối. Nấu đến khi nước sôi thì vớt thịt heo ra và rửa sạch.

* Bước 2

Thịt sau khi được chần sơ rửa sạch, cho vào nồi lớn, thêm 30gr hành lá cắt khúc, 10gr gừng cắt lát, 3gr hoa hồi, 10gr ớt trái, 3gr hoa tiêu(Xuyên tiêu), tiếp theo cho vào 40ml nước tương, 50ml rượu trắng và 600ml nước. Đậy nắp, nấu ở lửa vừa từ 60 đến 90 phút, đến khi thịt chín mềm và nước cạn thì tắt bếp, vớt thịt để nguội.

* Bước 3

Sau khi thịt nguội, dùng chày hoặc vật nặng chần thịt, dùng tay xé từng sợi nhỏ theo thớ thịt. Sau đó cho thịt vào chảo, nêm gia vị gồm 3gr bột ngũ vị hương, 10gr ớt bột, 30gr đường, 50ml dầu ớt, 50ml nước tương và 30gr dầu hào. Dùng muỗng đảo đều cho thịt thấm gia vị, sau đó rang ở lửa vừa nhỏ đến khi thịt khô lại.

* Bước 4

Sau khi thịt khô, cho thịt vào máy xay thực phẩm, xay đến khi thịt tơi bông mịn. Nên bấm nút vài giây 1 lần để thịt không bị xay nát mà được bông lên. Tiếp tục cho chà bông vừa xay xong vào chảo, rang thêm 15 phút để chà bông khô hoàn toàn.

* Bước 5

Chà bông heo cay có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi hay để làm bánh mì rất ngon. Bảo quản trong hũ kín được lâu nên các bạn hãy làm để dành dần cho gia đình mình ăn nhé. Vị mặn mặn ngọt ngọt cay cay, thêm mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị đi kèm làm món chà bông heo cay rất đặc biệt, chắc chắc sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.