Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Miến - Hủ tiếu Cách Làm Miến Lươn Trộn | Đơn Giản Ngon Miệng Ở Nhà

Miến Lươn Trộn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Miến Lươn Trộn | Đơn Giản Ngon Miệng Ở Nhà

Miến Lươn Trộn là một món ăn ngon từ miến, cực nổi tiếng ở Hà Nội và rất được nhiều người yêu thích. Cách nấu miến lươn với từng sợi miến mềm dai được trộn thấm đẫm sốt, ăn kèm lươn chiên giòn và rau dưa chua ngọt rất hấp dẫn. Cooky sẽ mách bạn cách làm miến lươn đơn giản, nhưng hương vị cực chuẩn ngon đúng điệu như món miến lươn trộn Hà Nội luôn đấy nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

400 Gr

Lươn

15 Gr

Gừng

7 Gr

Muối

7 Gr

Hạt nêm

2 Gr

Tiêu

30 Gr

Bột mì

30 Gr

Bột bắp

30 ml

Nước tương

60 Gr

Đường trắng

30 ml

Giấm

20 ml

Nước

200 Gr

Miến

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm nước sốt miến trộn: Cho vào tô 30ml nước tương, 60gr đường trắng, 30ml giấm trắng và 20ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

* Bước 2

Cách chế biến lươn: Tách phi lê phần thịt riêng, xương riêng. Nấu sôi nồi nước, cho xương lươn vào, thêm 15gr gừng cắt lát, 5gr muối và 400gr thịt lươn. Chần sơ khoảng 3 phút thì vớt phần thịt lươn để ráo nước. Nêm gia vị vào nồi nước dùng xương gồm 2gr muối, 2gr hạt nêm. Hầm trong 20 phút.

* Bước 3

Chiên lươn: Sau khi thịt lươn nguội, cắt thành từng sợi nhỏ. Nêm gia vị gồm 5gr hạt nêm và 2gr tiêu. Dùng muỗng trộn đều. Tiếp theo cho vào tô 30gr bột mì đa dụng và 30gr bột bắp. Trộn đều để từng miếng thịt lươn được lớp áo bột bên ngoài. Đun nóng chảo dầu, cho lươn vào chiên đến khi vàng giòn, vớt lươn ra để ráo dầu.

* Bước 4

Cách trụng miến: Đun sôi nồi nước, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho miến vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. Để miến không bị dính nhau, các bạn thêm 1 ít nước dùng vào sau khi trụng miến và trộn đều với nhau.

* Bước 5

Khi ăn miến trộn lươn, xếp miến vào tô, thêm lươn chiên giòn, rau thơm, dưa giá cà rốt chua ngọt, đậu phộng rang, hành phi và chan nước sốt. Cách làm miến lươn với thịt lươn chiên giòn rất dễ gây nghiện bởi vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn. Từ nay không còn phải ra tận Hà Nội để thưởng thức lươn trộn Hà Nội nữa nhé, làm ngay cho cả gia đình thưởng thức thôi nào.