Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách làm Mì Ramen Nhật dẻo ngon chuẩn vị cho gia đình

Mì Ramen

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thỏ Ngọc

Cách làm Mì Ramen Nhật dẻo ngon chuẩn vị cho gia đình

Mì Ramen thực sự là một món ăn nổi tiếng khi ta nhắc đến ẩm thực Nhật Bản. Rất nhiều người tò mò với cách làm mì Ramen vì khi đi ăn ở nhà hàng Nhật về, cảm thấy sợi mì quá tươi, ngon và dẻo. Với công thức mì Ramen Nhật Bản sau đây, mình hi vọng các bạn sẽ thành công thực hiện. Nếu có thể mua chuẩn các nguyên liệu mà mình ghi như: bột lúa mạch đen, bột làm bánh, bột mì với lượng gluten cao (protein 14-15 %), bạn sẽ có tỉ lệ thành công cao hơn. Hãy tự tay làm cho gia đình những bát mì Ramen Nhật Bản chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Muỗng canh

Nước tro tàu

6.50 Gr

Muối

310 Gr

Bột mì

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rang một lúa mạch trên chảo cho đến khi có mùi thơm thì tắt lửa. Cho bột làm bánh (cake flour) và bột mì vào tô, trộn đều. Cho nước tro tàu và nước trộn đều với nhau rồi cho vào hỗn hợp bột, trộn đều lại với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi để ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ.
Rang một lúa mạch trên chảo cho đến khi có mùi thơm thì tắt lửa. Cho bột làm bánh (cake flour) và bột mì vào tô, trộn đều. Cho nước tro tàu và nước trộn đều với nhau rồi cho vào hỗn hợp bột, trộn đều lại với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi để ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ.

* Bước 2

Sau khoảng 1 giờ, bạn lấy bột ra nhào rồi chia thành 4 phần bằng nhau. Nếu bạn dùng cây cán bột, cán bột mỏng nhất có thể. Nếu bạn dùng máy, cán ở mức 2, sau đó vặn sang mức 3 cán cho mỏng dẹt, nhớ dùng tay đỡ cho bột không bị vặn vẹo méo mó nhé. Sau đó, nếu có máy cắt bột thì bạn dùng máy cắt, rắc thêm bột mì cho các sợi mì không dính với nhau.
Sau khoảng 1 giờ, bạn lấy bột ra nhào rồi chia thành 4 phần bằng nhau. Nếu bạn dùng cây cán bột, cán bột mỏng nhất có thể. Nếu bạn dùng máy, cán ở mức 2, sau đó vặn sang mức 3 cán cho mỏng dẹt, nhớ dùng tay đỡ cho bột không bị vặn vẹo méo mó nhé. Sau đó, nếu có máy cắt bột thì bạn dùng máy cắt, rắc thêm bột mì cho các sợi mì không dính với nhau.

* Bước 3

Sau khi sợi mì đã cắt xong, bạn dùng tay nhẹ nhàng bóp vài lần để tạo độ dẻo cho mì. Sợi mì ngon nhất là sau khi làm xong, cho nên nếu muốn dùng ngay, bạn bắc nồi nước lên bếp, bỏ tí nước vào đun sôi, thả mì vào luộc trong khoảng 50 giây - 1 phút tùy theo độ lớn của sợi mì.
Sau khi sợi mì đã cắt xong, bạn dùng tay nhẹ nhàng bóp vài lần để tạo độ dẻo cho mì. Sợi mì ngon nhất là sau khi làm xong, cho nên nếu muốn dùng ngay, bạn bắc nồi nước lên bếp, bỏ tí nước vào đun sôi, thả mì vào luộc trong khoảng 50 giây - 1 phút tùy theo độ lớn của sợi mì. Sau khi sợi mì đã cắt xong, bạn dùng tay nhẹ nhàng bóp vài lần để tạo độ dẻo cho mì. Sợi mì ngon nhất là sau khi làm xong, cho nên nếu muốn dùng ngay, bạn bắc nồi nước lên bếp, bỏ tí nước vào đun sôi, thả mì vào luộc trong khoảng 50 giây - 1 phút tùy theo độ lớn của sợi mì.

* Bước 4

Vậy là chúng ta có thể tự mình hoàn thành sợi mì Ramen vừa ngon, vừa bổ dưỡng rồi.. Món mì Ramen Nhật tương đối khó thực hiện, đòi hỏi kĩ thuật, sự khéo léo và cẩn thận, tuy nhiên nếu thành công thì kết quả mang lại rất tuyệt vời. Người Nhật tự hào về món này lắm ấy, thậm chí xây hẳn một con phố trưng bày về lịch sử và các vật dụng làm mì Ramen. Nếu muốn trải nghiệm với ẩm thực Nhật Bản, bạn hãy thử sức tại nhà theo công thức trên nhé.
Vậy là chúng ta có thể tự mình hoàn thành sợi mì Ramen vừa ngon, vừa bổ dưỡng rồi.. Món mì Ramen Nhật tương đối khó thực hiện, đòi hỏi kĩ thuật, sự khéo léo và cẩn thận, tuy nhiên nếu thành công thì kết quả mang lại rất tuyệt vời. Người Nhật tự hào về món này lắm ấy, thậm chí xây hẳn một con phố trưng bày về lịch sử và các vật dụng làm mì Ramen. Nếu muốn trải nghiệm với ẩm thực Nhật Bản, bạn hãy thử sức tại nhà theo công thức trên nhé. Vậy là chúng ta có thể tự mình hoàn thành sợi mì Ramen vừa ngon, vừa bổ dưỡng rồi.. Món mì Ramen Nhật tương đối khó thực hiện, đòi hỏi kĩ thuật, sự khéo léo và cẩn thận, tuy nhiên nếu thành công thì kết quả mang lại rất tuyệt vời. Người Nhật tự hào về món này lắm ấy, thậm chí xây hẳn một con phố trưng bày về lịch sử và các vật dụng làm mì Ramen. Nếu muốn trải nghiệm với ẩm thực Nhật Bản, bạn hãy thử sức tại nhà theo công thức trên nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne