Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nướng - Quay Cách làm Khô Gà Cà Ri với nước mắm và dầu hào CHIN-SU

Khô Gà Cà Ri Với Nước Mắm Và Dầu Hào CHIN-SU

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàngg Thịnh

Cách làm Khô Gà Cà Ri với nước mắm và dầu hào CHIN-SU

Tết đến, nhà mình thường đãi khách bằng các món khô và một ít bia. Tết năm trước, chị mình đã tự làm khô gà vì chị rất thích ăn khô gà và để cho ba đón khách. Năm nay mình quyết định phụ chị một ít bằng việc học cách làm từ chị và biến tấu một chút từ hương cà ri, ướp bằng nước mắm và dầu hào tỏi ới CHIN-SU. Hi vọng tết này sẽ thật khác biệt khi lần đầu mình bỏ công vào bếp.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Thịt gà

10 Gr

Lá chanh

5 Gr

Nguyệt quế

50 Gr

Ớt

10 Gr

Sả

3 Trái

Trái tắc

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

39 ml

Dầu ăn

2 Muỗng canh

Nước mắm CHIN-SU

1 Muỗng canh

Dầu hào tỏi ớt CHIN-SU

2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Bột cà ri

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

20 Gr

Tỏi

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà sau khi làm sạch, luộc từ 20 - 30 phút đến khi chín. Sau đó, dùng tay xé gà thành sợi mỏng dọc theo xớ thịt.

* Bước 2

Tiếp đến, ướp gà với 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, bột cà ri, bột ngũ vị hương, 15ml dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm CHIN-SU và 1 muỗng canh dầu hào CHIN-SU. Đeo bao tay trộn đều và có thể bóp nhẹ cho gia vị thấm vào gà hơn. Để yên gà trong 15 phút.

* Bước 3

Trong thời gian đợi gà thấm gia vị, rang ớt tươi, tắc vắt bỏ nước cắt khoanh rang với 1,5 muỗng muối cho khô lại.

* Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng. Thêm tỏi đập dập, lá chanh, tắc rang khô, sả cắt khoanh mỏng vào phi nhẹ. Sau đó cho thịt gà trộn đều tay, xào lửa vừa 15 phút cho gà săn lại.

* Bước 5

Làm nóng lò nướng 120 độ trước 10 phút. Sau khi gà săn ráo lại, thêm ớt và lá nguyệt quế vào trộn đều rồi tắt bếp. Trải gà ra khay nướng có lót tấm nướng hoặc giấy chống dính, dàn đều. Cho vào lò nướng sấy khoảng 20 - 30 phút.

* Bước 6

Sau khi gà vàng đều và ráo hoàn toàn, đem gà trải ra vỉ có lót giấy thấm dầu, hong khô gió trong 15 phút, gà sẽ bắt đầu cứng và giòn hơn.

* Bước 7

Cuối cùng, khi khô gà nguội thì bảo quả trong hộp và túi kín, tránh làm gà mềm đi. Khi ăn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh hoặc tắc để bắt miệng hơn. Khô gà cà ri mới lạ dùng ăn vặt hay để làm mồi nhậu đều rất tuyệt nha. Chúc mọi người thành công!