Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chưng - hấp Cách làm Lê Chưng Gà Phú Quý Tân Niên cùng CHIN-SU

Lê Chưng Gà Phú Quý Tân Niên Cùng CHIN-SU

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàngg Thịnh

Cách làm Lê Chưng Gà Phú Quý Tân Niên cùng CHIN-SU

Chị mình thường nói, những món hầm và chưng đặc biệt tốt cho người già, dùng bồi bổ sức khỏe vì thanh đạm, vị nhạt, lấy cái ngọt tự nhiên. Lê được xem là loại trái phú quý theo quan niệm Trung Hoa. Vào bếp làm cho ba, mẹ và chị mỗi người một trái lê chưng gà vào dịp Tết đến này như là một lời chúc phú quý bình an trong năm mới.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

1 Trái

Lê

1 Cái

Đùi gà

1 Củ

Củ cải đỏ

1 Nhánh

Sả

1 Nhánh

Hành lá

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu xay

1/2 Muỗng canh

Nước mắm CHIN-SU

1/2 Muỗng canh

Dầu hào tỏi ớt CHIN-SU

1 Muỗng cà phê

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đùi gà sau khi rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Ướp với ít tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm CHIN-SU và 1/2 muỗng dầu hào tỏi ớt CHIN-SU. Trộn đều tay và để cho thấm đều gia vị.

* Bước 2

Chọn lê Hàn Quốc để trái được to, có vị chua nhẹn thanh mát. Rửa sạch, cắt nắp trái. Dùng muỗng nạo lấy phần ruột, nhớ chừa thành trái dày khoảng 0.5 cm để trái lê sau khi hấp vẫn cứng cáp. Phần ruột vừa nạo ra cắt hạt lựu.

* Bước 3

Cho ít dầu vào nồi, xào thịt đùi gà cho săn lại. Khi gần chín thì tắt bếp, có thể cho ít rượu trắng hoặc rượu mơ nếu thích. Sau đó, xếp gà vào trái lê xen kẻ lê cắt hạt lựu, củ cải đường cắt đôi, 1 gốc sả và hành lá. Cuối cùng cho nước vào xăm xắp trái lê. Không nên cho đầy vì nguyên liệu còn ra nước ngọt khi chưng. Chưng cách thủy trong 30 phút, nhớ đậy kín nắp nồi.

* Bước 4

Lê chưng gà nên ăn khi còn nóng, thịt gà có thể chấm với ít nước mắm trong hoặc nước tương. Nước chưng rất ngọt nhờ các nguyên liệu gà, củ cải đường, trái lê,... nên vừa ăn vừa uống nước. Món Lê chưng gà phú quý tân niên cùng CHIN-SU đã hoàn thành, chúc mọi người thành công.