Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Canh Cách làm Canh Chua Cá Chép bông điên điển ngon miệng

Canh Chua Cá Chép Dân Dã

Giới thiệu

Đầu bếp :

Uyên Trần

Cách làm Canh Chua Cá Chép bông điên điển ngon miệng

Cá chép giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai,… Cá chép nấu chua kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng mùa nước nổi là bông điên điển, bông súng,… tạo nên tô canh chua đầy đủ cả về màu sắc lẫn hương vị cho người ăn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Bông điên điển

200 Gr

Đậu rồng

3 Trái

Cà chua

50 Gr

Ngò gai

1 Muỗng canh

Tỏi băm

2 Muỗng canh

Nước mắm CHIN-SU

1/2 Muỗng canh

Muối

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm CHIN-SU

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

3 Muỗng canh

Đường trắng

2 Muỗng canh

Dầu ăn

800 Gr

Cá chép

100 Gr

Đậu bắp

1 Trái

Ớt

300 Gr

Bông súng

10 Trái

Trái tắc

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chép mua về cạo bỏ vảy, bỏ ruột, rửa cho cá hết nhớt rồi để ráo. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi vàng đều thì cho ra chén. Đun sôi một nồi nước, nêm vào nước 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm Chin-su, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường. Cho cá vào, nấu đến khi cá vừa chín thì gắp cá ra dĩa rồi cho 1/2 lượng tỏi phi lên trên để cá không bị tanh và khô.

* Bước 2

Bông điên điển bỏ cọng. Bông súng bỏ lớp vỏ bên ngoài. Đậu rồng tước bỏ xơ hai bên. Ngò gai cắt bỏ gốc. Rửa sạch tất cả các loại rau, cà chua, đậu bắp rồi rửa sạch, để ráo. Bông súng cắt thành từng khúc. Đậu rồng, đậu bắp cắt lát xéo. Cà chua cắt múi cau. Ngò gai thái nhuyễn.

* Bước 3

Tắc cắt đôi rồi vắt lấy nước. Đun sôi nước luộc cá, cho cà chua và nước tắc vào. Nấu khoảng 3 phút cho cà chua hơi mềm thì cho tiếp bông súng, đậu bắp, đậu rồng vào nồi canh. Nấu sôi lại vài lần cho các nguyên liệu vừa chín tới.

* Bước 4

Cho bông điên điển vào rồi tắt bếp ngay. Đảo đều là bông điên điển chín. Không nên nấu quá lâu, bông điên điển chín nhừ sẽ không còn vị giòn ngọt. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm Chin-su cho đậm đà. Cho ngò gai, ớt cắt lát, vào nữa là hoàn thành.

* Bước 5

Khi ăn múc canh ra tô, cho tỏi phi lên trên. Món canh chua có thể ăn với bún tươi hoặc cơm trắng đều ngon. Không thể thiếu khi ăn món này là chén nước mắm ớt cay cay đấy nha.