Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách Làm Giò Thủ Ngày Tết | Thơm Ngon Dai Giòn

Giò Thủ Ngày Tết Cổ Truyền

Giới thiệu

Đầu bếp :

Daisy Nguyen

Cách Làm Giò Thủ Ngày Tết | Thơm Ngon Dai Giòn

Giò Thủ Ngày Tết là một trong những món chả ngon không thể thiếu ngày Tết. Cách làm giò thủ không khó, nhưng thành phẩm lại hấp dẫn, ngon và vừa miệng cả nhà. Nếu ngại việc giò thủ bán tràn lan bên ngoài không an toàn, bạn có thể thử làm với cách làm giò thủ ngon lành, chuẩn vị. Việc làm giò thủ tại nhà vừa giúp cả nhà ăn ngon vừa bảo đảm sức khỏe nữa đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
500 Gr

Tai heo

300 Gr

Lưỡi heo

300 Gr

Thịt heo

100 Gr

Nấm mèo

1 Muỗng cà phê

Hạt tiêu

2 Muỗng cà phê

Nước mắm

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

100 Gr

Lá chuối

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai, mũi, thịt, lưỡi heo bạn đem rửa thật sạch, cạo hết lông. Để cho thịt hết hẳn mùi hôi cùng bọt bẩn, bạn đun sôi một ít nước, sau đó cho 1 muỗng giấm và 1 ít muối vào rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc sơ khoảng 2 phút. Vớt ra, xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội.
Tai, mũi, thịt, lưỡi heo bạn đem rửa thật sạch, cạo hết lông. Để cho thịt hết hẳn mùi hôi cùng bọt bẩn, bạn đun sôi một ít nước, sau đó cho 1 muỗng giấm và 1 ít muối vào rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc sơ khoảng 2 phút. Vớt ra, xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội.

* Bước 2

Mộc nhĩ ngâm nước cho thật nở loại bỏ phần chân, rửa sạch bụi bẩn rồi thái chỉ. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Thái mỏng tai heo. Thái toàn bộ số thịt thành những miếng mỏng, sau đó ướp với gia vị, hạt nêm nước mắm trong ít nhất 30 phút cho ngấm.
Mộc nhĩ ngâm nước cho thật nở loại bỏ phần chân, rửa sạch bụi bẩn rồi thái chỉ. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Thái mỏng tai heo. Thái toàn bộ số thịt thành những miếng mỏng, sau đó ướp với gia vị, hạt nêm nước mắm trong ít nhất 30 phút cho ngấm.

* Bước 3

Cách làm giò thủ ngày Tết: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào láng chảo cho nóng già lên thì cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn. Xào khoảng 15 phút đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng. Xào thêm một lát nữa thấy thịt đã hơi chảy ra mỡ, hơi cháy cạnh và có mùi thơm bốc lên thì rắc hạt tiêu vào đảo cho đều rồi tắt bếp.
Cách làm giò thủ ngày Tết: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào láng chảo cho nóng già lên thì cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn. Xào khoảng 15 phút đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng. Xào thêm một lát nữa thấy thịt đã hơi chảy ra mỡ, hơi cháy cạnh và có mùi thơm bốc lên thì rắc hạt tiêu vào đảo cho đều rồi tắt bếp.

* Bước 4

Lấy tấm lá chuối đã rửa sạch, bạn nên hơ lá chuối qua lửa để lá chuối được mềm hơn và cuốn thịt dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, vẫn còn nóng nhanh tay cho thịt ra lá chuối/mo cau đã được chuẩn bị sẵn rồi gói lại. Vì giò xào cần phải gói thật chặt nên bạn nhớ xếp nhiều lá để khỏi bị rách.
Lấy tấm lá chuối đã rửa sạch, bạn nên hơ lá chuối qua lửa để lá chuối được mềm hơn và cuốn thịt dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, vẫn còn nóng nhanh tay cho thịt ra lá chuối/mo cau đã được chuẩn bị sẵn rồi gói lại. Vì giò xào cần phải gói thật chặt nên bạn nhớ xếp nhiều lá để khỏi bị rách.

* Bước 5

Khi đã cố định một đầu, bạn lật cho cây giò đứng lên, dùng chày gỗ/đá chọc xuống, ép phần giò nhồi bên trong cho thật chặt và nhanh tay dùng lạt gói chặt lại (nếu thấy ép mà có mỡ chảy ra là được).
Khi đã cố định một đầu, bạn lật cho cây giò đứng lên, dùng chày gỗ/đá chọc xuống, ép phần giò nhồi bên trong cho thật chặt và nhanh tay dùng lạt gói chặt lại (nếu thấy ép mà có mỡ chảy ra là được). Khi đã cố định một đầu, bạn lật cho cây giò đứng lên, dùng chày gỗ/đá chọc xuống, ép phần giò nhồi bên trong cho thật chặt và nhanh tay dùng lạt gói chặt lại (nếu thấy ép mà có mỡ chảy ra là được).

* Bước 6

Bạn cho cả khuôn giò thủ vào tủ lạnh để ít nhất vài tiếng cho giò nguội hẳn và dính chắc lại thì lấy giò ra khỏi khuôn, dùng lá chuối/màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Cách làm giò thủ ngon không khó phải không nào? Thử ngay nhé.
Bạn cho cả khuôn giò thủ vào tủ lạnh để ít nhất vài tiếng cho giò nguội hẳn và dính chắc lại thì lấy giò ra khỏi khuôn, dùng lá chuối/màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Cách làm giò thủ ngon không khó phải không nào? Thử ngay nhé. Bạn cho cả khuôn giò thủ vào tủ lạnh để ít nhất vài tiếng cho giò nguội hẳn và dính chắc lại thì lấy giò ra khỏi khuôn, dùng lá chuối/màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Cách làm giò thủ ngon không khó phải không nào? Thử ngay nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne