Bánh Bao Mặn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nana15

Cách Làm Bánh Bao Mặn Nhanh Gọn Cho Bữa Sáng

Bánh bao mặn là món bánh ngon cho buổi sáng. Thử tưởng tượng sáng sớm được thưởng thức chiếc bánh bao hấp nóng hổi với phần vỏ bánh trắng mịn, nhân thịt thơm phức đang bốc khói nghi ngút ở bên trong, mấy ai có thể cưỡng lại hương vị tuyệt vời ấy. Cách làm bánh bao mặn thì vô cùng đơn giản, nhất định các bạn phải thử để đãi bữa sáng cho gia đình nhỏ của mình nha.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa tan 1 muỗng cà phê đường với sữa ấm. Sau đó, trộn thêm men nở vào cùng, để 10 phút cho men nở. Trong lúc chờ đợi, bạn cho bột mì đa dụng trộn cùng lượng đường còn lại.

* Bước 2

Cho hỗn hợp bột khô hòa cùng hỗn hợp men nở, trộn đều rồi nhồi thành khối dẻo mịn, nhào kỹ cho thật mềm mịn. Quét một lớp dầu quanh thau, cho khối bột vào, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ. Bột đã có bọt khí nên nở lên gấp đôi, bạn ấn rồi nhồi lại lần nữa cho vỡ hết bọt.

* Bước 3

Chuẩn bị phần nhân bánh bao bằng cách cho thịt heo bằm trộn đều cùng lòng đỏ trứng gà, hẹ băm, dầu hào, nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng và bột bắp. Trộn thật đều với nhau và quết vài lần để nhân bánh được dẻo dai. Trứng gà luộc chín rồi bóc vỏ, thái múi cau, để riêng trong bát. Lạp xưởng chiên chín rồi thái nhỏ, cũng để riêng như hình.

* Bước 4

Tiếp theo, cho bột bánh ra mặt phẳng, cắt đôi, lăn bột bánh thành thanh thuôn dài có đường kính khoảng 2.5cm. Cắt đoạn bột bánh trên ra thành nhiều đoạn nhỏ, vo tròn từng đoạn rồi cán phẳng bột, cho nhân bánh vào như hình (khoảng 2 muỗng canh thịt heo, 1 miếng trứng, 1 miếng lạp xưởng hoặc thịt xá xíu trong mỗi cái bánh bao mặn).

* Bước 5

Để tạo hình cho bánh bao mặn: Không cán bột quá mỏng để gói bánh và cũng không dùng lượng bột dày để gói. Bánh gói xong, bạn đặt trên một mảnh giấy. Dùng dầu ngón tay chấm sữa tươi xoa đều lên vỏ bánh bao. Bạn không cần phải làm ướt bề mặt bằng sữa nếu bạn in hoa văn màu đỏ lên bánh. Dùng màng bọc thực phẩm che bánh nhẹ nhàng để chống khô. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

* Bước 6

Đợi bánh nở 50% kích thước ban đầu của bánh, không phải tăng gấp đôi kích thước. Việc này có thể mất khoảng 15-20 phút, nhưng không cần đúng chuẩn theo thời gian, chỉ cần quan sát để đảm bảo bánh đã phồng lên đến một nửa kích thước ban đầu trước khi hấp.

* Bước 7

Đun sôi nước trong nồi hấp. Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp. Dùng khăn bếp bọc nắp nồi để tránh hơi ẩm nhỏ giọt trên bánh, tạo ra các vết cháy. Đặt bánh vào bên trong nồi hấp và hấp trong 18 phút cho bánh lớn hoặc 10 phút nếu bánh có kích thước nhỏ hơn. Tắt lửa. Không mở nắp nồi hấp. Hãy để bánh nghỉ trong 5 phút. Các bánh sẽ không bị xẹp hoặc nhăn do nhiệt độ thay đổi đột ngột.

* Bước 8

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bao mặn rồi. Làm bánh bao tại nhà vừa ngon vừa sạch, bánh không có vị ngán ngấy, bữa ăn của gia đình bạn cũng trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn bao giờ hết. Một số người nội trợ cho biết, họ rất muốn biết cách làm bánh bao mặn ngon nhưng đã thử và không thành công, bánh sau khi làm thường không nở, không đẹp và vỏ bị vàng, nhân bên trong cũng chưa đạt được vị thơm bùi như bánh mua bên ngoài. Với công thức này, vỏ bánh của bạn sẽ vừa trắng vừa xốp mềm, không khô bở, ngon không kể xiết.