Xúc Xích Hun Khói

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách làm Xúc Xích Hun Khói thơm lừng mà dễ làm ngay tại nhà

Thay vì mua những cây xúc xích công nghiệp, bạn có thể tự chế biến cho gia đình mình những cây xúc xích thơm ngon và an toàn. 55 phút cho thực hiện và chuẩn bị cùng các nguyên liệu thịt heo, gia vị, vỏ cam...

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch thịt heo, cho thịt vào máy xay rồi trộn đều với các loại gia vị: 15ml nước tương, 20g đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô.

* Bước 2

Cho 60g bột khoai vào rồi nhào đều, sau đó bọc kín lại và cho vào tủ lạnh ướp trong 10 phút.

* Bước 3

Ruột heo khô ngâm trong nước khoảng nửa giờ cho mềm.

* Bước 4

Cho thịt vào máy nhồi để lần lượt nhồi thịt vào ruột heo (nhớ thắt gút một đầu lại trước nhé), cứ khoảng 15-20cm dùng dây buộc chặt lại. Sau đó dùng kim đâm vài lỗ trên ruột heo cho thoáng khí.

* Bước 5

Chuẩn bị một nồi nước nóng với 1/2 muỗng cà phê muối, cho tất cả phần nguyên liệu: hoa hồi, gừng vào, sau đó cho phần xúc xích vào, mở lửa lớn cho tới khi nước sôi thì chuyển lửa vừa và nhỏ đun trong khoảng 15 phút, thì lấy ra để ráo.

* Bước 6

Lấy một chiếc nồi, bên dưới lót sẵn giấy bạc, kế đến cho ít gạo (khoảng một chén nhỏ) và vỏ cam vào.

* Bước 7

Tiếp theo là một chiếc vỉ và cuối cùng là xúc xích. Sau đó lót một miếng khăn phía trên rồi đậy nắp lại để chuẩn bị hun khói. Trong 5 phút đầu để chỉnh vừa và lớn để khăn hút phần khí ẩm, sau đó lấy khăn ra và tiếp tục để lửa vừa lớn hun cho tới khi xúc xích chuyển màu sậm là được, trung bình khoảng 20 phút.

* Bước 8

Thoạt nhìn có vẻ phức tạp, nhưng nếu bạn đã chuẩn bị được đầy đủ các loại nguyên vật liệu thì khi bắt tay vào làm lại hoàn toàn không khó, hương vị mang lại rất hấp dẫn.