Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Rang - Xào Cách làm Mực Xào Dưa Cải Muối đơn giản và cực ngon cơm

Mực Xào Dưa Cải Muối

Giới thiệu

Đầu bếp :

An Nghiên

Cách làm Mực Xào Dưa Cải Muối đơn giản và cực ngon cơm

Cách làm mực xào dưa cải muối đơn giản và cực ngon cơm. Mực xào dưa cải muối là món ăn ngon có thịt mực nhai giòn sần sật, dưa chua giòn mát, vị đậm đà, cực hấp dẫn. Không cần tốn nhiều chi phí và thời gian chế biến thì bạn đã có thể hoàn tất được món mực xào dưa cải ngon như ngoài tiệm bán rồi nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

450 Gr

Mực

340 Gr

Dưa cải chua

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1/2 Muỗng cà phê

Muối

3 Miếng

Gừng

3 Tép

Tỏi

5 Trái

Ớt khô

2 Nhánh

Hành lá

5 Muỗng canh

Rượu Thiệu Hưng

120 ml

Nước dùng gà

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Dầu mè

1/4 Muỗng cà phê

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nhỏ dưa cải chua thành những miếng nhỏ vừa ăn, ngâm vào thau nước khoảng 10 phút. Sau đó xả và vắt ráo nước dưa cải chua. Cắt mực thành những miếng nhỏ, rửa sạch rồi khứa vẩy rồng. Đun sôi nồi nước với ít muối rồi luộc mực trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt mực ra để riêng.

* Bước 2

Thái nhỏ hành lá, đập dập nát gừng và tỏi. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng vào xào 10 giây rồi cho tỏi vào xào tiếp 10 giây nữa. Thêm ớt khô (tùy chọn), hành lá và xào trong 5 giây.

* Bước 3

Đổ dưa cải muối vào chảo và xào trong 1 phút. Đổ rượu Thiệu Hưng vào và tiếp tục xào trong 30 giây để làm cho dưa cải thêm hương vị. Nếu nguyên liệu bị cháy xém, hãy vặn lửa nhỏ.

* Bước 4

Sau đó đổ 120ml nước dùng gà vào chảo, thêm dầu mè, đường, nửa muỗng cà phê muối còn lại (tùy chọn) và hạt tiêu trắng mới xay. Xào đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Thêm mực và xào trong 30 giây. Sau đó thêm nước bột ngô (nước bột bắp) vào xào cho đặc sệt lại. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, đậy nắp và xào thêm 30 giây nữa.

* Bước 5

Múc mực xào dưa cải muối cho ra đĩa trắng sâu lòng, ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Thịt mực giòn sần sật, dưa cải muối giòn mát, vị chua chua, cay mặn thật đậm đà. Nếu cảm thấy chán ăn những món thịt cá nhiều dầu mỡ, dễ gây ngán thì hãy đổi vị với cách làm mực xào dưa cải muối đơn giản và thơm ngon này nhé.