Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nướng - Quay Cách làm Dồi Huyết Nướng thơm ngon, cho bữa tiệc gia đình

Dồi Huyết Nướng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Nhà Nu

Cách làm Dồi Huyết Nướng thơm ngon, cho bữa tiệc gia đình

Ai là fan của dồi huyết thì không nên bỏ qua công thức này đâu nhé, dồi dai bên ngoài, săn mềm bên trong, cuộn với rau thơm rồi chấm vào chén mắm tôm cay the thì bao nhiêu rượu cũng hết. Cuối tuần trổ tài làm Dồi huyết nướng chiêu đãi gia đình thôi nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

300 Gr

Lòng heo

400 Gr

Thịt băm

500 Gr

Huyết heo

150 Gr

Mỡ heo

50 Gr

Hành lá

20 Gr

Húng quế

20 Gr

Tía tô

20 Gr

Rau thơm

15 Gr

Tiêu xanh

15 Gr

Hành tím

10 Gr

Ớt

3 Muỗng canh

Nước mắm

5 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nhỏ 150gr mỡ heo, đem ướp với 3 muỗng canh đường rồi trộn đều. Đem phơi nắng mỡ ít nhất 2 tiếng hoặc đến khi thấy mỡ trong lên là được.

* Bước 2

Cắt nhỏ rau thơm, tía tô, húng quế và hành lá. Ớt thái lát, hành tím thái lát, tiêu xanh tách lấy hạt. Cho huyết, thịt băm, mỡ heo, cùng những nguyên liệu vừa chuẩn bị vào tô. Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay rồi trộn đều tất cả hoà quyện với nhau.

* Bước 3

Lòng non sau khi rửa sạch để ráo nước thì cột 1 đầu lại. Đầu còn lại sử dụng phễu hoặc cắt phần đầu chai nhựa để làm phễu, nhồi từ từ phần nhân vào bên trong cho đến khi đầy hết phần lòng. Dùng dây buộc thực phẩm, dây cước hoặc sợi chỉ chia dây dồi ra thành nhiều khúc. Bắc nồi nước sôi, cho dồi vào luộc 20 phút cho chín. Sau đó vớt da đem nướng trên bếp lửa đến khi nghe mùi thơm, lòng xém cạnh là được.

* Bước 4

Chuẩn bị thêm một chén mắm tôm và một ít rau thơm, cắt dồi huyết ra thành lát và thưởng thức thôi. Trời mưa lạnh mà có cuộn dồi như vậy trước mặt thì tuyệt vời còn gì bằng đúng không nào.