Chạo Tôm Lồng Đèn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lan Anh Nguyễn Ngọc

Cách Làm Chạo Tôm Lồng Đèn Khiến Cả Nhà Bất Ngờ

Biến tấu từ những que chạo tôm quấn mía truyền thống, mình làm khác đi bằng cách làm ra những cái đèn lồng chạo tôm từ những gốc sả. Hương sả thơm nồng cùng miếng chạo chiên vàng, dai dai thơm thơm sẽ rất phù hợp cho bữa tiệc gia đình những ngày mưa các bạn ơi.

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lột vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm rồi chà tôm với muối cho sạch. Luôn luôn giữ lạnh tôm và giò để thành phẩm được dai, giòn hơn các bạn nhé.

* Bước 2

Cho tôm đã lột vỏ, giò sống, hành tím, tỏi, sả băm và gia vị (xốt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt) rồi xay nhuyễn. Sau đó có thể quết thêm vài lần để chả dai hơn.

* Bước 3

Rửa sạch những cây sả, cắt thành cây dài khoảng 20cm (tính từ gốc). Bỏ những phần lá thừa rồi dùng mũi dao khéo léo chẻ thành những đường thẳng từ giữa cây sả đến gốc (không cắt đứt các bạn nha) tạo thành hình cái lồng đèn. Nhẹ nhàng nhồi chạo đã quết dai vào các cây sả đã cắt thành hình cái lồng đèn. (Đừng nhồi quá chặt vì khi chiên chả sẽ rớt ra các bạn nha)

* Bước 4

Làm nóng chảo dầu, nhúng đầu đũa sôi tăm thì nhẹ nhàng cho chạo tôm lồng đèn vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra thấm ráo dầu.

* Bước 5

Cho chạo tôm lồng đèn ra dĩa, tỉa thêm một con tôm từ củ cà rốt, rồi trang trí thật đẹp mắt. Chạo tôm lồng đèn ăn kèm cùng tương ớt. Các công đoạn để làm ra món chạo tôm lồng đèn tuy hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm sẽ hoàn toàn chinh phục tất cả mọi người trong gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức của mình nhé.