Pate Chay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Pate Chay | Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Pate là món thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Pate được làm từ gan heo, bò, gà, vịt,... Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì bạn hãy tham khảo ngay công thức làm món Pate chay từ đậu đỏ, thơm ngon, bổ dưỡng ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Đậu đỏ tây 150 gram

Đậu hũ trắng 2 miếng

Nấm rơm 150 gram

Bơ đậu phộng 20 gram

Bột năng 20 gram

Ruột bánh mì 15 gram

Sữa tươi không đường 20 ml

Hành barô băm nhuyễn 1 muỗng canh

Muối nửa muỗng cà phê

Đường 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Tiêu 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế: Ngâm 150 gram đậu trong nước lạnh 1 tiếng, vớt ra để ráo nước (Bạn có thể sử dụng loại những loại đậu khác như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh,...). Rửa sạch 2 miếng đậu hủ trắng rồi dùng khăn giấy thấm nước đậu hủ, dùng thìa nghiền nhuyễn. Đem 150 gram nấm rơm rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho 15 gram ruột bánh mì vào tô xé nhỏ, cho 20 ml sữa vào, trộn đều (Bạn có thể dùng những loại sữa chay khác như sữa óc chó, sữa hạt điều,...).

* Bước 2

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào nấu với 300 ml nước lọc, nêm nửa muỗng cà phê muối, đậy nắp nấu đến khi nào đậu chín mềm. Xào hành barô cho thơm, cho nấm rơm vào xào 3 phút, tắt bếp.

* Bước 3

Cho nấm rơm, đậu đỏ, vào máy xây nhuyễn, cho đậu hũ trắng, ruột bánh mì ngâm với sữa, 20 gram bơ đậu phộng, 20 gram bột năng, nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, xây nhuyễn tất cả nguyên liệu.

* Bước 4

Cho tất cả nguyên liệu vào khuôn đã lót giấy nến, dùng muỗng dàn đều mặt pate cho đẹp rồi đậy kín miệng khuôn bằng giấy bạc, đem đi hấp 30 phút.

* Bước 5

Lấy pate ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn, bảo quản trong tủ lạnh. Món dùng kèm với xôi hay bánh mì kèm với các loại rau sống cho một bữa sáng thanh đạm, đầy bổ dưỡng.