Canh Cua Đồng Nấu Mướp - Mồng Tơi - Nấm Rơm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bluecolor Hằng

Cách Nấu Canh Cua Đồng Nấu Mướp - Mồng Tơi - Nấm Rơm | Ngon Ngọt Tròn Vị

Trưa hè mà làm một nồi canh cua ăn với cà pháo có vẻ hao cơm lắm nè. Ba mình nói đây là món đặc trưng của miền Bắc ngày xưa, giờ thì miền nào cũng có. Người miền Bắc thường hay nấu với rau đay. Nhưng mình lại không thích rau đay cho lắm nên nấu theo kiểu của mình...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Cua đồng 500gr

Mướp hương 2 quả

Nấm rơm 300gr

Mồng tơi 1 bó cỡ 8k

Hành củ, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Nước 1,5l

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua lúc mua bạn nên chọn cua sống sau đó nhờ người bán làm sạch xay nhỏ và tách mai cua để riêng. Sau khi về bạn đổ phần thịt cua vào thau, đổ 1,5 lít nước vào khuấy sau đó dùng rây hoặc rổ lỗ nhỏ đặt trên cái nồi lọc lấy nước bỏ xác cua. Cho vào nồi nước cua vừa lọc được 1/2 muỗng cà phê muối, đặt lên bếp bật lửa nhỏ đun 10p để thịt cua kết lại với nhau nổi lên. Thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy để khỏi thịt cua dính ở đáy nồi (không khuấy nhiều vì sẽ làm nát các tảng thịt cua)

* Bước 2

Phần mai cua bạn nạo lấy gạch để ra 1 cái bát nhỏ. Hành tím rửa sạch 2 củ băm nhỏ sau đó bắc chảo cho 1 muỗng dầu đun nóng và phi thơm hành. Sau đó cho phần gạch cua vào đảo đều khoảng 1p cùng 1 muỗng nước mắm. Đổ phần gạch đã phi thơm trong chảo vào nồi nước thịt cua đang nấu.

* Bước 3

Mướp gọt vỏ cắt khoanh tròn độ 1 lóng tay, rau mồng tơi nhặt rửa và thái nhỏ, nấm rơm rửa sạch cắt đôi để sẵn ở rổ.

* Bước 4

Khi nồi nước cua sôi tầm 10p bạn nêm thêm 1 muống hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt. Nếm cho vừa ăn sau đó cho hết rau, mướp, nấm vào để lửa vừa cho nồi canh sôi bùng lên là tắt bếp. Lưu ý trong suốt quá trình nấu bạn không đậy vung để nước canh trong và ngon hơn.

* Bước 5

Cuối cùng chỉ cần múc ra tô và dùng bữa thôi ạ. Tô canh cua thơm mùi cua quện mùi mướp hương cộng với mùi hành phi nức mũi thêm vào đó là vị ngon của cua, vị ngọt của nấm và rau mồng tơi. Chúc cả nhà ngon miệng.