Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách làm nem ốc nóng hổi

Nem Ốc Nóng Hổi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thái Y Na

Cách làm nem ốc nóng hổi

Nem ốc (chả giò ốc) nóng hổi với những cuốn nem lớp vỏ giòn rụm, béo ngậy, bao lấy nhân thịt ốc bươu và hỗn hợp thịt băm, nấm mèo, ... Có thể ăn cùng bún tươi, hoặc chấm ăn với tương ớt hay nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

1 Kg

Ốc bươu

100 Gr

Thịt heo bằm

50 Gr

Hành tây

50 Gr

Cà rốt

30 Gr

Nấm mèo

30 Gr

Miến

3 Lá

Lá lốt

3 Lá

Lá xương sông

5 Nhánh

Hành lá

1 Muỗng cà phê

Gừng băm

1 Gói

Bánh tráng bía

1 Lít

Dầu ăn

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/4 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1/4 Muỗng cà phê

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc bươu mua về ngâm, xả nước nhiều lần, rửa sạch với muối, ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Đem luộc và khêu lấy mình ốc, băm miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm nấm mèo và miến dong cho mềm sau đó băm nhỏ. Hành tây, hành lá, củ sả, gừng sơ chế sạch, cắt nhỏ. Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn.

* Bước 2

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

* Bước 3

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, lấy một lượng nhân vừa đủ cuốn tròn lại. Thực hiện cho đến hết. Sau khi cuốn xong, đem chiên vàng giòn 2 mặt với nhiều dầu. Nem ốc (chả giò ốc) nóng hổi với những cuốn nem lớp vỏ giòn rụm, béo ngậy, bao lấy nhân thịt ốc bươu và hỗn hợp thịt băm, nấm mèo, ... Có thể ăn cùng bún tươi, hoặc chấm ăn với tương ớt hay nước mắm chua ngọt.