Bánh Trung Thu Đậu Xanh Nhân Khoai Lang Tím

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bé Bắp

Cách Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Nhân Khoai Lang

Bánh thơm ngon, mềm mềm, bùi bùi mà không cần đến lò nướng. Chỉ với đậu xanh không vỏ, nước cốt dừa, khoai lang tím, bột nếp... là có thể thực hiện ngay tại nhà. Sắp đến Trung thu rồi, trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Đậu xanh không vỏ

160 Gr

Đường trắng

200 ml

Nước cốt dừa

2 Muỗng cà phê

Vani

1/2 Muỗng cà phê

Muối

500 Gr

Khoai lang

60 ml

Dầu ăn

25 Gr

Bột nếp

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang tím hấp chín, lột bỏ vỏ. Cho khoai lang, 100ml nước, 60gr đường trắng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho khoai lang xay nhuyễn ra chảo chống dính cùng với dầu ăn, bột nếp, bắc lên bếp sên 20 phút với lửa vừa. Hạ lửa thấp tiếp tục sên cho nhân khoai dẻo không dính chảo thì cho 1 muỗng cà phê vani vào, đảo thêm 5-7 phút nữa là tắt bếp. Để nhân nguội rồi vo tròn thành viên vừa ăn.

* Bước 2

Đậu xanh không vỏ ngâm ít nhất 3 giờ hay qua đêm. Sau đó, vo sạch và hấp chín đậu xanh. Cho đậu xanh còn nóng cùng nước cốt dừa, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính.

* Bước 3

Bắc hỗn hợp đậu xanh lên bếp, sên với lửa nhỏ cho đến khi nào đậu xanh quyện thành một khối. Cho 1 muỗng cà phê vani vào, tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh không dính chảo thì tắt bếp. Thời gian sên khoảng 30-40 phút.

* Bước 4

Khi đậu xanh nguội, chia từng phần, vo viên theo tỉ lệ 1:1. Tức khuôn 100gr thì nhân 50gr, vỏ 50gr.

* Bước 5

Đè dẹt phần đậu xanh, cho nhân khoai vào, vo tròn. Cho vào khuôn lò xo, ấn mạnh, nhẹ lấy bánh ra bánh đậu xanh nhân khoai tím. Nếu để ngăn mát thì giữ 1 tuần, còn để bên ngoài thì 3-4 ngày.