Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Trắng lạ miệng cho cả nhà

Bánh Trung Thu Nhân Đậu Trắng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoa Sơn

Cách làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Trắng lạ miệng cho cả nhà

Khi làm bánh trung thu, thỉnh thoảng chị em có thể đổi nguyên liệu nhân bánh để món ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng nhé! Với cách làm này, Cooky đã sử dụng những hạt đậu trắng mềm mềm, bùi bùi không kém ngoài hàng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

2 Quả

Trứng gà

80 ml

Nước đường

45 ml

Dầu ăn

1/3 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

160 Gr

Bột mì

500 Gr

Đậu trắng

1/3 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Bột nếp

200 Gr

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân: Đậu trắng ngâm qua đêm, sau đó vo sạch. Đậu cho vào nồi cùng với nước, luộc chín. Cho đậu trắng còn nóng cùng với 30ml nước luộc đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

* Bước 2

Đậu xay nhuyễn cho ra chảo cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 200gr đường trắng, 1 muỗng canh bột nếp vào chảo không dính. Bắc lên bếp, sên với lửa vừa cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo, tắt bếp. Chờ nhân hơi nguội, vo viên kích cỡ tùy theo khuôn bánh của bạn.

* Bước 3

Cho 1 lòng đỏ trứng gà, nước đường, dầu ăn vào 1 cái tô lớn, đánh đều lên.

* Bước 4

Rây bột mì, bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, nước đường, trộn đều. Đeo bao tay nilon, nhồi hỗn hợp khoảng 5-7 phút tạo thành một khối bột dẻo, mịn.

* Bước 5

Để bột nghỉ 30 phút trước khi chia bột từng phần thích ứng với khuôn và nhân. Tỷ lệ chia bột và nhân là 1 bột thì 2 nhân. Nếu khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr.

* Bước 6

Đè bẹp mỏng miếng bột, cho nhân vào, từ từ vo bột phủ hết phần nhân. Cho 1 ít bột mì khô vào khuôn, thoa xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh. Xếp bánh ra khay.

* Bước 7

Lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 190-200 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa lò, nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy bánh ra, để vài phút cho bánh nguội trước khi quết thêm 1 lòng đỏ trứng xung quanh bánh. Cho bánh lại vào lò, nướng thêm 6 phút. Lấy bánh ra, quết lòng đỏ trứng lần 2, cho bánh vào lò, nướng thêm 6 phút nữa là hoàn tất.