Bánh Bò Bông

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách Làm Bánh Bò Bông | Mềm Xốp, Siêu Đơn Giản

Bánh bò bông xốp thơm ngon, béo ngậy này chắn chắn cả nhà ai cũng mê cho xem. Bánh bò bông là loại bánh tuy khó làm và tốn nhiều thời gian vì công đoạn ủ bánh nhưng chắc chắn hương vị đem lại sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng xứng đáng đó. Cách làm bánh bò rễ tre hay cách làm bánh bò xốp này sẽ nâng tài vào bếp của bạn lên một bậc nữa đó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

600 Gr

Bột gạo

600 Gr

Đường trắng

599 ml

Nước

3 Viên

Men cơm rượu

1 Ống

Vani

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ủ bột cái làm bánh bò bông xốp: Xay nhuyễn men rượu, rồi trộn 100 gr bột gạo với men rượu. Cho nước lọc vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão (Khoảng 200ml nước ấm là vừa)

* Bước 2

Nhồi bột bánh bò bông: Cho 500g bột gạo còn lại vào thau. Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột. Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn. Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại

* Bước 3

Thắng nước đường: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 600g đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm thì cho nước đường đã nguội vào bột đã ủ, nhồi chung hỗn hợp bột và đường, nhồi thật kĩ cho đường và bột quện thật đều với nhau. Sau đó tiếp tục ủ bột 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim).

* Bước 4

Hấp bánh: Đặt nồi hấp ( xửng bánh) lên bếp, đậy nắp lại nấu cho nước thật sôi. Lấy khuôn bánh loại 20-30cm hoặc 10-15 chén nhỏ, cho vào nồi hấp, nấu khoảng 5 phút để khuôn trong nồi hấp thật nóng. Sau đó lấy khuôn bánh đã hấp ra, cho bột đã ủ xong vào khuôn và cho vào nồi hấp, hấp cho đến khi bột trong khuôn trong thì là bánh đã chín. Pha 1 ống vani với 5ml nước lọc để khi bánh chín, dùng 1 tăm tre nhúng vào nước pha với vani để cạy bánh ra khỏi khuôn.