Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách làm Mì Vằn Thắn nhân tôm thịt ngon lành hấp dẫn

Mì Vằn Thắn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Chi

Cách làm Mì Vằn Thắn nhân tôm thịt ngon lành hấp dẫn

Mì vằn thắn hay mằn thắn, còn được người miền Nam gọi là mì hoành thánh, là món ngon dễ làm, có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc). Vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh mà được thưởng thức 1 tô mì vằn thắn nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng. Xem cách nấu mì vằn thắn và thực hiện ngay hôm nay bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Bột mì

2 Muỗng canh

Bột năng

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng canh

Dầu ăn

4 Quả

Trứng gà

150 Gr

Tôm tươi

200 Gr

Thịt heo

20 Gr

Nấm mèo

20 Gr

Nấm hương

50 Gr

Miến

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

4 Nhánh

Hành lá

5 Nhánh

Ngò rí

2 Lít

Nước dùng

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm bột bánh gói vằn thắn: Cho vào máy trộn gồm 300g bột mì, 100ml nước, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, bật máy trộn đều. Sau đó, rắc bột áo nặn bột thành một viên tròn. Để cho bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành 4 phần đều nhau, cán từng phần mỏng, rắc bột áo cật lực cho đỡ dính. Dùng một khuôn tròn để cắt bột, nếu không có thì có thể dùng cái chén nhỏ rồi lấy dao khoanh. Gỡ từng hình tròn xếp lên đĩa khô.

* Bước 2

Làm nhân thịt cho mì vằn thắn: Ngâm nấm mèo và nấm hương qua đêm. Bóc vỏ tôm, cắt thịt thành miếng nhỏ. Cho thịt, tôm, nấm mèo, nấm hương và đầu hành lá vào máy xay nhuyễn. Cắt miến thành khúc ngắn rồi cho vào trộn cùng nhân. Sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 quả trứng vào trộn đều hỗn hợp.

* Bước 3

Sau khi trộn nhân và hoàn thành xong phần vỏ bánh thì đặt nhân vào giữa bánh rồi dính hai mép lại là xong. Sau khi gói thì để vằn thắn lên một cái đĩa thoa dầu. Nấu 1 nồi nước rồi cho chút dầu ăn vào, đợi khi nước sôi thì thả từng cái vằn thắn vào. Để lửa vừa. Khi vằn thắn nổi lên mặt nước thì vớt ra đĩa. Trụng mì vừa chín thì vớt ra.

* Bước 4

Nấu 1 nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đặt mì vằn thắn vào tô, có thể trang trí thêm ít nấm hương hoặc rau xanh nếu thích. Múc nước dùng dội lên bát mì vằn thắn, rắc ít hành ngò và xịt tiêu lên trên. Như vậy, món mì vằn thắn thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn tất rồi đấy!