Giò Lụa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh Phát Nguyễn

Cách Làm Giò Lụa Thơm Ngon Chuẩn Vị Ngoài Hàng

Với một chiếc máy xay thịt chất lượng, chị em có thể tập tành làm ngay những đòn giòn lụa dai thơm, béo ngon hấp dẫn dùng trong các bữa tiệc hay bữa ăn cùng gia đình nhé! Nhất là món này rất hot mỗi khi Tết đến đó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

400 Gr

Thịt nạc

200 Gr

Thịt heo

3 Muỗng canh

Bột năng

3 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

3 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Cái

Lá chuối

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt để thật lạnh, thái nhỏ, ướp các nguyên liệu trong vòng hai tiếng trong ngăn đá. Cho thịt vào máy xay thật nhuyễn, chừng năm phút. Vét thịt ra một cái hộp, lại để vào ngăn đá chừng 2 tiếng nữa. Sau đó, mang thịt ra xay tiếp, chừng 5 phút.

* Bước 2

Sau khi xay xong thì cho vào máy trộn bột, dùng chân quay móc để quết hoặc có thể quết bằng tay. Bây giờ ta đã có được giò sống.

* Bước 3

Lá chuối rửa sạch, rồi cho giò sống vào gói, gói chặt tay. Để không bị dính, các bạn dùng cái thìa silicon vét bánh để vét giò, sạch sẽ mà không bị hao giò dính vào bát. Quấn vài lớp giấy bạc bên ngoài, dùng dây buộc mấy vòng cho chặt. Lăn nhẹ cục giò cho tròn đều.

* Bước 4

Cho vào hấp khoảng 60 phút. Khi hấp, các bạn phủ một cái khăn lên nồi rồi đậy nắp lại, để cho hơi nóng không bị thất thoát. Vì giò chín bằng hơi nước nên bật bếp ở số hơi to một chút, mình để số 5. Nhớ canh nếu hết nước thì đổ thêm nước sôi vào.

* Bước 5

Sau khi giò lụa chín thì vớt ra để nguội. Giò đạt tiêu chuẩn khi vứt cục giò xuống đất nó lại nảy lên. Sau đó, bóc giấy bạc ra, quấn lại một lớp giấy nilon bóng cho đẹp mắt. Giò lụa đạt yêu cầu khi miếng giò chắc, ăn giòn.