Chả Cá Chiên Thơm Dai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh Chu

Cách Làm Chả Cá Chiên Thơm Dai Như Ngoài Tiệm

Với cách làm Chả Cá Chiên thơm dai truyền thống chưa bao giờ là lỗi thời. Miếng cá được trình bày trọn vẹn hơn. Chắc hẳn sẽ là một gợi ý thú vị cho cả nhà.

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch cá, sau đó lau khô, thái thành miếng nhỏ, cho vào tô lớn.

* Bước 2

Rải đều thịt heo xay lên tô đựng cá, trộn qua. Ướp hỗn hợp thịt cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh đường, 1 /4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê đầu hành băm. Bọc màng thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Bước này giữ hỗn hợp luôn ở nhiệt độ thấp cần thiết để tạo ra thành phẩm mịn, dai mà không khô, bở. Chả cá bị khô và bở phần lớn là do nguyên liệu bị nóng hoặc về nhiệt độ phòng, từ đó bị chảy nước và không giữ được độ tươi vốn có.