Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ trứng to
1 . Tháng sinh nhật 😅 Làm bánh sinh nhật- bánh kem chanh leo
Tháng sinh nhật 😅 Làm bánh sinh nhật- bánh kem chanh leo
Phải nói tháng 7 này với gia đình nhà mình là tháng của sinh nhật. Nếu tổ chức và dự đủ sinh nhật chắc không phải nghĩ đến nấu cơm nhà luôn mất 😂
Với bánh gato sinh nhật thì có quá nhiều loại và công thức rồi, nên mình hôm nay share công thức mình hay dùng nhất và gần như là bất bại (chỉ thất bại vụ bơm kem trang trí vì đoảng :))) Đang là giữa hè nên mình thường hướng đến nguyên liệu hoa quả tươi mát, phần vì giải nhiệt mùa hè, phần vì trời oi nóng mà còn ăn nhiều ngọt thì thực quá tra tấn khẩu vị người thân luôn.
Công thức có sự tham khảo từ trang savourydays.com
Nguyên liệu
40 g
bột mỳ
35 g
bột ngô
20 g
bơ nhạt pre
3 ml
vanilla extract
3 quả
trứng to
110 ml
nước cốt chanh leo
50 g
đường cát
4 g
gelatin
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần cốt bánh, mình sẽ ghi ở 1 bài khác cho đỡ bị quá dài
* Bước 2
Các phần gelatin ngâm với nước lạnh, nhớ ghi nhớ từng phần cho không bị nhầm nhé. Sau khi gelatin nở, cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thuỷ cho gelatin chảy ra
* Bước 3
Với phần kem phô mai chanh leo: cho nước cốt chanh leo vào nồi đun lửa vừa, cho đường vào quấy tan và có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp. Không để sôi vì làm mất chất và giảm độ chua của chanh leo. Sau khi làm chảy gelatin (6g) ở bước trên thì trộn vào hỗn hợp chanh leo đường vừa đun.
* Bước 4
Cho cream cheese đã mềm vào âu, đánh nhuyễn (có thể đánh bằng tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp) Cho kem tươi vào đánh đều đến khi bông mềm (chạy máy có vân, chất kem đặc sánh nhưng không cứng) cho nước cốt chanh phía trên (đã nguội) vào trộn đều đến khi hoà quyện. -> xong phần phô mai chanh leo
* Bước 5
Phần thạch chanh leo: cho nước cam và nước cốt chanh leo vào nồi đun lửa vừa, cho đường. Cũng giống như trên chỉ đun đến khi bốc hơi và tan đường là tắt bếp. Cho phần gelatin (4g) đã nóng chảy vào trộn nhẹ. Để nguội.
* Bước 6
Trang trí bánh: vì mình làm 2-3 lớp cốt bánh nên giữa mỗi lớp mình đều phủ 1 ít kem phô mai chanh leo. Các bạn cũng có thể linh hoạt xếp các miếng cam cắt mỏng vào giữa các lớp bánh cho đẹp và tăng vị. Phủ kín kem phô mai chanh ra ngoài lớp bánh, láng phẳng. Cuối cùng đổ phần thạch chanh leo (đã nguội) lên mặt bánh, rắc ít hạt chanh leo để tranh trí.
* Bước 7
Mình có bớt 1 ít kem phô mai chanh ra và đánh thêm cho cứng hơn để làm kem trang trí mặt bánh nhưng bơm kem khá vụng và phần kem để ra có ít nên bơm lên bánh không được đều và đẹp lắm. Hihihi...
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh quy bơ đậu phộng
Bánh quy bơ đậu phộng
Tạo hình và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15p
Nguyên liệu
140 g
bột mì
80 g
bơ nhạt
80 g
bơ đậu phộng
80 g
đường mịn
1 quả
trứng to
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộm đường, bơ nhạt và bơ đậu phộng với nhau thành hỗn hợp mịn
* Bước 2
Cho trứng vào đánh chung
* Bước 3
Cho bột mì vào trộn chung
* Bước 4
Nhào bột cho đều, khi bột đã thành khối có độ bóng, để bột trong ngăn mát tủ lạnh 30p đến 1 tiếng
* Bước 5
Tạo hình và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh quy yến mạch
Bánh quy yến mạch
Quy bơ thơm béo ăn nhiều cũng ngán nên mình làm một mẻ bánh quy bơ yến mạch đổi vị. Bánh thơm mùi yến mạch, giòn giòn rất tuyệt.
Nguyên liệu
120 g
bơ lạt (nhiệt độ phòng)
120-150 g
đường nâu
2 cái
trứng to
2 tbs
sữa đặc có đường
2 tbs
vani
160 g
bột mì
1 tsp
bột nở (tùy thích)
1/2 tsp
muối
240 g
yến mạch
200 g
socola chip (tùy thích)
100 g
hạt cắt nhỏ (tùy thích)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò nóng ở nhiệt độ 190 độ C (375° F)
* Bước 2
Cho bơ và đường vào tô đánh bông. Thêm trứng, sữa và vani vào, đánh cho quyện đều
* Bước 3
Thêm bột mì, bột nở và muối, trộn đều.
* Bước 4
Sau đó trộn yến mạch, socola chip và hạt.
* Bước 5
Dùng tay nặn hình hoặc dùng 2 cái muỗng tạo hình như mong muốn trên khay nướng.
* Bước 6
Sau đó nướng 9-10 phút hoặc 12-13 phút nếu muốn bánh giòn.
* Bước 7
Để trên khay nướng cho nguội khoảng 1p, sau đó cho lên rack hong đến khi nguội hoàn toàn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Coconut pandan milk bread(bánh mì ngọt dừa, lá dứa)
Coconut pandan milk bread(bánh mì ngọt dừa, lá dứa)
Nguyên liệu
350 gr
bột mì 13
75 gr
đường
165 ml
nước cốt dừa
20 ml
sữa tươi
8 gr
men
1 quả
trứng to
30 gr
bơ lạt
4 gr
muối
1 thìa cf
bột lá dứa, fa với20 ml nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột mì, đường và men vào 1 âu(mình sd men không kích hoạt nha) <1>
* Bước 2
Sau đó cho muối vào nước cốt dừa khuấy đều, 1 quả trứng, nước lá dứa(fa bột lá dứa với 5ml nước, trộn đều, lọc qua rây cho hết cặn) <2>
* Bước 3
Mình sd máy trộn bột : mix <1> và <2> trộn 10f, sau đó cho nghỉ 10f, tiếp tục trộn lần 2 thì cho bơ từ từ vào, trộn thêm 10f
* Bước 4
Sau khi nhồi bột xong, nhào sơ cục bột và vo tròn lại, ủ trg 60f cho bột nở gấp đôi, sau khi bột nở, cho bột ra và đấm cho bột bay hết khí, chia làm 12 fần bột, mỗi cục bột là 56gr, dùng tay nhào từng fần bột, sau đó dùng tay vo vo tròn cục bột, để bột nghỉ 15f
* Bước 5
Sau 15f, dùng cán bột, cán mỏng từng cục bột thành hình oval, lật miếng bột đằng sau lên trước, dùng tay xếp mí bên trái vào giữa, xếp mí bên phải vào giữa, cán bột lần nữa cho bột dài ra, cuốn tròn bột lại, tiếp tục làm từng fần cho đến hết,cho bột vào khuôn có chống dính bg bơ hoặc dầu ăn, rây bột bắp lên từng viên bột tròn, cho bột nở gấp đôi
* Bước 6
Làm nóng lò 160 độ 10f, nướng 20-25f(tuỳ lò)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh quy ngón tay kinh dị
Bánh quy ngón tay kinh dị
Một món bánh dễ làm cùng các bạn nhỏ trong đêm Halloween :”
Nguyên liệu
225 g
bơ
1 quả
trứng to
350 g
bột
1 tsp
baking soda
1 tsp
muối
1 tsp
hương hạnh nhân
1 tsp
vani
lát
Hạnh nhân
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, cho bơ vào âu cùng đường cát, trứng, vani, baking soda, muối, hương hạnh nhân. Dùng máy đánh đứng đánh nhuyễn hỗn hợp
* Bước 2
Chia số bột ra làm 3,4 lần, cho lần lượt vào hỗn hợp bơ. Đánh cho bột quyện vào hỗn hợp trước khi cho thêm các phần bột khác. Lúc này thêm màu thực phẩm vào, mình thêm màu xanh cho thêm rùng rợnnn
* Bước 3
Sau khi hoàn thành hỗn hợp, bọc kín âu lại cho vào tủ lạnh, để ngăn mát trong 30p cho cứng hỗn hợp dễ tạo hình
* Bước 4
Đưa hỗn hợp ra, tạo hình ngón tay, nhớ nặn khớp và khứa các nếp nhăn cho giống như thật nhé. Lúc này dùng lát hạnh nhân gắn vào làm móng tay
* Bước 5
Làm nóng lò, nướng bánh ở 160 độ trong 20-25 phút. Nhớ nặn bánh bé hơn vì bánh sẽ nở to ra đấy :)) chúng mình đã nặn những ngón tay rất đẹp sau đó thành như xúc xích lều phều ấy. Chúc các bạn có nhiều thời gian vui vẻ và thành công nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Hamburger khoai lang
Hamburger khoai lang
Mua 2 cân khoai lang mà còn có 2 củ, hưởng ứng phong trào #giaicuukhoailang cực nhiệt tình luôn. Hôm nay em lại làm món cũ từ nguyên liệu bình thường nhưng chả mấy khi kết hợp. Bánh đàn hồi cực kỳ luôn.
Nguyên liệu
10 g
men
1/2 cup
nước ấm 40 độ
1/2 cup
bột đa dụng
2 tsp
mật ong
3 g
muối
1 quả
trứng to
3 tbs
bơ lạt đun chảy
2 đến 3 cup
bột đa dụng (tuỳ loại khoai khoai bở chỉ cần 2 cup, khoai mật thì nhiều hơn, mọi người tự căn nhé)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Luộc khoai chín mềm và nghiền nhuyễn khi còn nóng
* Bước 2
Trộn đều tất cả phần 1 vào âu, trộn đều, để nghỉ 15ph, sau 15ph nó sẽ nở như hình dưới
* Bước 3
Cho tiếp các nguyên liệu của phần 2 vào (trừ bột), bật máy nhồi cho các nguyên liệu hoà quyện. Tiếp tục chia bột làm nhiều phần rồi cho vào âu cho đến khi thấy bột đạt như ý muốn, nhồi tiếp tục 7-10ph cho khối bột dẻo mịn, đàn hồi. Đem ủ lần 1 sao cho khối bột nở gấp đôi
* Bước 4
Sau khi ủ, bỏ ra nhồi sơ cho hết khí, chia làm các phần nặng 90-95g, cho vào ring tự chế để ủ lần 2, cho đến khi nở khoảng 80%. Phết dung dịch trứng lên mặt bánh và rắc vừng
* Bước 5
Nướng bánh ở 200 độ trong 20ph là bánh chín đẹp (lò nhà tớ 80 lít)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Há cảo trứng hẹ
Há cảo trứng hẹ
Nguyên liệu
Phần
vỏ
70 g
bột tàn mì
30 g
bột khoai tây
5 ml
dầu ăn
100-120 ml
nước sôi
Phần
nhân
1 quả
cà chua
1 quả
trứng to
Vài
cây hẹ
1/2 tsp
hắc xì dầu
1 tsp
xì dầu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đều bột với dầu ăn, đổ từ từ nước sôi vào và trộn đều, nhồi bột đến khi dẻo mịn, dùng khăn ẩm đậy khay bột để nghỉ khoảng 15ph
* Bước 2
Cà chua băm nhỏ vắt kiệt nước, trứng đem chưng, hẹ xắt nhỏ, trộn đều các nguyên liệu với chút tiêu, xì dầu và hắc xì dầu, để ngấm 1 lúc
* Bước 3
Bột đã để nghỉ bỏ ra nhào sơ, nắn thành thanh dài rồi cắt thành những viên nhỏ, cán mỏng thành vỏ hình tròn (nhớ đậy bột cho bột ko bị khô). Tiến hành gói (xem YouTube nhé), trước khi gói nhớ bôi nước lên viền vỏ bánh nhé
* Bước 4
Đun nước sôi, hấp bánh 5-7ph là bánh chín trong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Cream tart
Cream tart
một dòng bánh đang cực hot trên thị trường
Nguyên liệu
1
Trứng to
1 muỗng cà phê
Vani
3/4 cup
Bột hạnh nhân
2 muỗng canh
bột bắp
2 1/8 cup
Bột
1/3 cup
Đường cát
1 cup
Đường bột
1/2 muỗng cà phê
muối
1/2 muỗng cà phê
Vanilla chiết xuất
1 1/2 cup
Heavy cream
1 1/3 cup
sữa nguyên kem
1 tsp
Gelatin,
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ để nhiệt độ phòng đánh bông
* Bước 2
Cho đường xay vào đánh cho quện,rồi cho trứng gà vào đánh cho bông mịn,muối vào đánh cùng
* Bước 3
Vani, trộn bột mì,hạnh nhân vào cho hòa quện,xong bỏ vào tủ lạnh cho cứng rồi mới đem ra tạo hình
* Bước 4
Cắt theo hình muốn làm
* Bước 5
Xong thì bỏ tủ lạnh cho định hình
* Bước 6
15 phút sau bật lò nướng 170 độ nướng 15 phút xong mang ra
* Bước 7
Làm kem ;đánh bông bơ,đường xay,heavy cream,sữa nguyên kem
* Bước 8
Gelatin cho vào nước cho tan rồi đổ vào hỗn hợp
* Bước 9
Trang trí lên bánh
* Bước 10
Thêm các loại kẹo hay hoa tùy thích
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh chuối chocolate
Bánh chuối chocolate
Nguyên liệu
290 gr
chuối xiêm đen nghiền nhuyễn
120 gr
đường
100 ml
sữa
100 ml
dầu ăn
1 quả
trứng to
180 gr
bột cake
20 gr
bột cacao
8 gr
baking powder
5 gr
baking soda
10 ml
vanilla
3 gr
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn chuối+ đường+ sữa+ dầu ăn+ vanilla thành hỗn hợp ướt hoà quyện
* Bước 2
Trộn đều bột mì + bột ca cao+ muối+ baking powder thành hỗn hợp khô
* Bước 3
Rây đều bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhanh nhẹ tay. Rây baking soda vào lượt bột cuối cùng. Chia được khoảng 7 cup
* Bước 4
Nướng ngay 175 độ 30 phút
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne