Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột mỳ số 8
1 . Bánh bao
Bánh bao
Nguyên liệu
250 g
bột mỳ số 8
110 ml
sữa tươi không đường
2 g
muối
5 ml
dầu ăn
15 g
đường
Phần
Nhân tuỳ sở thích
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn các thành phần và nhào bột đến khi thành 1 khối không dính tay (nếu bột khô thì cho thêm sữa vào từ từ điều chỉnh nhé) Bột đạt là khi nhào bột rất mềm dẻo nhưng không dính
* Bước 2
Đem ủ bột khoảng 30 phút(bột nở gấp đôi)
* Bước 3
Nhấn làm xẹp phần khí. Chia bột thành từng phần.
* Bước 4
Cho phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào. Và tạo hình
* Bước 5
Đem bánh đi ủ. Khoảng 30 phút
* Bước 6
Rồi mang đi hấp. Khoảng 25-30 phút (nhớ để miếng vải ở trên nắp để tránh rớt nước xuống mặt bánh làm bánh không mịn)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh bông lan trứng muối cuộn mix sốt dầu trứng
Bánh bông lan trứng muối cuộn mix sốt dầu trứng
Món bánh này ăn nhẹ buổi chiều hoặc buổi sáng thì kèm cốc sữa đậu nành nữa thì tuyệt!
Nguyên liệu
3
lòng đỏ
30 g
đường
50 g
sữa tươi không đường
30 g
Dầu ăn
55 g
bột mỳ số 8
20 g
bột ngô
1 thìa
nước cốt chanh
1/8 thìa
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn hỗn hợp A mịn mượt
* Bước 2
Đánh bông lòng trắng trứng ở tất cả hỗn hợp B
* Bước 3
Fold hỗn hợp A vào hỗn hợp B. Đổ hỗn hợp trộn được vào khay 20x30 rắc trứng muối và ruốc lên mặt. Nướng bánh trong vòng 40 phút ở 150 độ(đối với lò của mình)
* Bước 4
Lấy bánh ra úp ngược ra rack và cuộn nhanh nhẹ tay lại.
* Bước 5
Sốt dầu trứng thì mọi người tham khảo theo ct của nhiều bạn trên này nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Tự làm cupcake xinh xinh
Tự làm cupcake xinh xinh
Công thức này t thấy rất oki nha, dùng 2 quả trứng vì t chỉ làm nhà ăn trong ngày thôi
Lớp kem là dùng chủ yếu là topping nhé,mọi người có thể pha màu kem tùy ý
#montrangmieng
Nguyên liệu
2 quả
trứng
70 g
bột mỳ số 8
70 g
đường
30 g
sữa
35 g
bơ lạt
1 bát ăn cơm
topping
2 thìa
bột whipping cream
100 ml
sữa lạnh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho sữa lạnh ra bát, đổ từ từ phần bột whipping, đánh cho bông lên. Dùng 1 bát khác cho topping vào,topping vẫn còn ít đá dăm, đánh với tốc độ nhanh đến khi phần kem đặc lại,đổ phần whipping vào, cách này giúp kem không bị ngấy,ngon hơn. Nếu không có thì dùng toàn bộ topping. Đánh với tốc độ vừa, khi có chóp đứng thì dừng lại. Chia thành 2 bát,pha màu vàng vào 1 bát. Cho 2 bát kem trắng,vàng xen kẽ vào túi bắt kem đã có đui
* Bước 2
Cho 2 quả trứng vào bát, dùng máy đánh trứng đánh trứng đánh cả lòng trắng và lòng đỏ luôn. Khi có bọt nổi thì cho ít đường vào, chia lượng đường thành 3 phần và cho lần lượt vào lúc đánh trứng. Trứng đạt là khi nhấc lên có tạo dòng chảy, không cần đánh bông cứng. Cho bột baking powder vào bột mỳ rồi rây vào bánh. Bơ và sữa quay trong lò vi sóng 2p, sau đó trộn vào hỗn hợp bánh
* Bước 3
Dùng khuôn cupcake 12 khuôn,lót giấy vào khuôn, cho hỗn hợp bánh vào
* Bước 4
Nướng 20p ở nhiệt độ 150°C, để bánh trong lò 5 phút rồi lấy ra. Bóc giấy ngoài ra, bắt kem trang trí bánh,cho thêm vài hạt kẹo bi trang trí bánh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Tart fruit
Tart fruit
Nhân dịp sinh nhật Ba mình, muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Bánh có thể làm với trái cây theo mùa.
Nguyên liệu
500 gr
bột mỳ số 8
200 gr
đường xay
250 gr
bơ
3
lòng đỏ
1
trứng gà
chút
muối
400 ml
sữa tươi
100 ml
whipping
50 gr
đường
50 gr
bột ngô
200 ml
nước
1/2 trái
chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
PHẦN VỎ BÁNH TART: bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng). Rây bột mỳ ra bàn, tạo trũng ở giữa, cho bơ và đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều. Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ rất nhanh nhão. Cho bột vào túi nilong để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45'.
* Bước 2
PHẦN NHÂN KEM CHOUX: cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun nhỏ lửa đến 50 độ c thì tắt bếp. Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông trắng thì rây bột ngô vào trộn đều. Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp khuấy nhỏ lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilong đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh
* Bước 3
PHẦN NƯỚC BÓNG: ngâm lá gelatine trong ít nước, rồi cho vào lò vi sóng quay. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatine và nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.
* Bước 4
Bật lò nóng 170 độ c. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo. Rây bột ra bàn, cho bột đã nghỉ trong tủ lạnh ra bàn, rắc thêm bột áo lên trên. Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy theo thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ. Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên. Cho ít hạt đỗ to lên trên rồi đem nướng 30' Bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
* Bước 5
Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên. Bánh để tủ lạnh khôảng 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh Táo Hạnh Nhân
Bánh Táo Hạnh Nhân
Bánh táo rất quen thuộc với mọi người, nhưng mình thêm ít hạnh nhân và sữa chua làm thay đổi vị và hương của bánh táo.
Nguyên liệu
200 gr
bột mỳ số 8
3
trứng gà
150 gr
đường
50 gr
bột hạnh nhân
75 gr
bơ
3 trái
táo
10 gr
baking powder
3 thìa
nước ấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ đun chảy, để nguội. Bột mỳ rây rồi trộn chung với bột hạt dẻ, vani, baking. Táo gọt vỏ, cắt miếng ngâm với nước chanh. Bật lò nóng 160°c . Thoa bơ vào khuôn, áo một lớp bột mỳ mỏng. Mình dùng hai khuôn nhỏ. Nhưng với nguyên liệu này cho khuôn 24 cm
* Bước 2
Đánh trứng với nước ấm đến khi có bọt khí thì cho đường vào đánh.
* Bước 3
Đánh cho đến khi bông mịn thì ngưng. Không cần đánh bông cứng
* Bước 4
Cho hỗn hợp vào trộn đều, rồi đến sữa chua và bơ.
* Bước 5
Cho hỗn hợp vào khuôn, xếp táo lên trên. Đem nướng 40'. Không mở lò lúc nướng. Khi thấy mặt bánh vàng, lấy tăm thử bánh không dính tăm là được. Tắt lò, để bánh trong lò thêm 10' nữa.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Ciambella Orange Italian Cake
Ciambella Orange Italian Cake
Chào buổi sáng với lát bánh bông lan thơm phức mùi cam, với tách trà táo quế nóng hổi..
Nguyên liệu
150 gr
bột mỳ số 8
50 gr
tinh bột khoai tây
3
trứng gà
80 gr
đường
50 gr
đường xay
100 gr
bơ để nhiệt độ phòng
1 trái
cam vàng
5 gr
baking powder
1 thìa cafe
nhỏ nước cốt chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò nóng 160 độ c. Lấy một chút bơ mềm thoa quanh khuôn. Sau đó rắc chút bột mỳ khô quay đều sao cho bột bám đều vào thành khuôn rồi lật úp khuôn, cho bột dư rơi ra hết. Cam rửa thật sạch vỏ, bào mỏng vỏ cam để một bên, rồi vắt lấy nước cốt. Rây bột mỳ, bột ngô và baking, vani chung với nhau.
* Bước 2
Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Đánh bơ với đường xay cho bông mềm thì cho lòng đỏ vào tiếp tục đánh. Sau đó cho nước cam, vỏ cam, hỗn hợp vào trộn đều.
* Bước 3
Thau đánh lòng trắng phải thật khô, lòng trắng không bị dính lòng đỏ thì đánh mới bông được. Bắt đầu đánh lòng trắng với chút muối đến khi thấy nổi bọt lớn thì cho chút nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh thêm chút nữa thì cho đường vào từ từ cho đến khi bọt lòng trắng trở nên mịn màng hơn. Ở công thức này chúng ta không cần đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng mà đánh vừa bông tới là được.
* Bước 4
Chia lòng trắng làm 3 phần. Trộn nhẹ phần thứ nhất với hỗn hợp lòng đỏ cho đều, sau đó trộn tiếp phần thứ hai, đảo phới nhẹ tay từ dưới lên trên. Cho phần lòng trắng cuối cùng vào đảo và nhớ là cũng thật nhẹ tay.
* Bước 5
Cho hỗn hợp vào khuôn, đem nướng khoảng 40'. Trong khi nướng không nên mở lò, sau khoảng 40' thấy bánh vàng thử bánh không dính tăm là được. Nếu chưa thì nướng thêm chút nữa tùy theo kích thước khuôn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Biscotti Inzupposi
Biscotti Inzupposi
Bánh quy Inzupposi là một loại bánh người Ý dùng để ăn sáng, nhúng với trà, sữa, hay caffe. Mình thì rất thích loại bánh này vì có hương chanh thơm lựng, dùng với tách trà thảo mộc rất tuyệt cho buổi trà chiều
Nguyên liệu
500 gr
bột mỳ số 8
3
trứng gà
120 gr
bơ mềm
150 gr
đường
12 gr
baking powder
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bơ và đường vào đánh bông sau đó cho trứng, bột mỳ, baking powder, vỏ chanh bào vào nhồi đều ( nhồi tay)
* Bước 2
Nhồi cho đến khi bột thành khối mịn thì chia bột thành 4 - 5 phần đều nhau
* Bước 3
Rắc ít đường ra bàn rồi lăn bột thành dây dài, đường kính tùy ý. Cắt bánh thành từng khúc khoảng 5cm.
* Bước 4
Bật lò nóng 180 độ c, xếp bánh vào khay đem nướng đến khi bánh nứt mặt vàng đều là được. Cho bánh vào hủ đậy kín
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Tart trứng phomai với ganache chocolate vị cam
Bánh Tart trứng phomai với ganache chocolate vị cam
Lâu lắm giờ lại bắt đầu ý tưởng với những chiếc bánh mới. Mình kết hợp chocolate với hương cam, đế bánh tart thường thì giòn tan, nhưng đế bánh này lại xốp mềm rất ngon. Kết hợp giữa đế bánh xốp với lớp kem trứng mềm mại mát lạnh với chút vị đắng của chocolate với hương cam thật tuyệt. <3
Nguyên liệu
150 gr
bơ
70 gr
đường
2
trứng gà
2
lòng đỏ
270 gr
bột mỳ số 8
200 ml
sữa tươi
50 gr
cream cheese
100 gr
chocolate đắng
100 ml
whipping cream
30 gr
bơ mềm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
***Phần vỏ bánh tart: Rây bột mỳ, bơ cắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào nhồi đều
* Bước 2
Nhồi bột nhanh tay cho đến khi bột mịn thành khối thì gói bột trong túi nilong để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
* Bước 3
Thoa bơ vào khuôn, rắc bột áo quanh khuôn rồi lật úp khuôn, thổ nhẹ cho bột rơi bớt ra. Rắc bột khô ra bàn rồi đem bột ra cán mỏng khoảng 0,4cm. Dùng tay nâng nhẹ tấm bột cho vào khuôn bánh tart, ấn nhẹ tay cho bột bám vào thành khuôn, dùng dao gọt nhẹ phần bột dư quanh thành khuôn
* Bước 4
*** Phần kem trứng: Bật nóng lò 170 độ c. Đun nóng creamcheese với chút sữa cho tan đều rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào đánh đều. Lọc hỗn hợp qua rây, bào vỏ cam vào. Đổ nhẹ hỗn hợp lên trên vỏ bánh tart
* Bước 5
Cho bánh vào nướng 40'. Thấy hỗn hợp kem trứng đông là được. Đợi bánh thật nguội, dùng dĩa đậy lên trên bánh rồi úp lấy bánh ra, chồng một cái đĩa khác lên trên rồi lật bánh lại.
* Bước 6
*** phần ganache: Đun cách thủy chocolate tan chảy đến 45 độ c, cẩn thận kẻo đun qua chocolate rất dễ bị cháy. cho whipping vào lò vi sóng hâm nóng rồi trộn với chocolate, cho bơ vào trộn đều. Đổ nhẹ hỗn hợp lên trên mặt bánh, trang trí tùy ý. Bánh ăn lạnh rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh quy sữa
Bánh quy sữa
Nhanh gọn dễ làm với nguyên liệu dễ tìm, thích hợp cho người ăn kiêng, các bạn cùng thử nhé
Nguyên liệu
250 gr
bột mỳ số 8
50 gr
tinh bột khoai tây
100 gr
đường xay
50 gr
dầu ăn
70 ml
sữa tươi tách béo
1 thìa
bột nở ( baking powder)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếu không có tinh bột khoai tây thì chúng ta có thể sử dụng tổng cộng 300gr bột mỳ. Tinh bột khoai tây sẽ làm bánh giòn tan, còn chỉ có bột mỳ không thì bánh giòn cứng. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau nhồi, để bột nghỉ 5 phút
* Bước 2
Cán bột mỏng khoảng 0,5cm. cắt bánh theo hình như ý muốn rồi dùng nĩa xăm lỗ lên mặt bánh.
* Bước 3
Bật lò nóng 170°c. xếp bánh lên khay lót giấy nến, nướng bánh vàng rìa là được. bảo quản bánh trong hủ tránh gió để bánh không bị ỉu
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne