Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh trung thu đậu xanh Bánh Trung Thu lợn con (Nhân đậu xanh và trà xanh)

Bánh Trung Thu lợn con (Nhân đậu xanh và trà xanh)

Name: Cách nấu món Bánh Trung Thu lợn con (Nhân đậu xanh và trà xanh) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hồng Nhung Nguyễn

Bánh Trung Thu lợn con (Nhân đậu xanh và trà xanh)

Mình làm theo công thức của savouryday và tạo hình lợn theo sở thích 🐷

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 phần ăn

Thời gian nấu :

3 tiếng

240 g

nước đường bánh nướng (nấu theo công thức savouryday hoặc mua sẵn nước đường c Chu thanh thơ)

75 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột vỏ: rây bột vào âu, tạo 1 lỗ tròn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào, dùng thìa gỗ trộn đều. sau đó dùng tay nhào thành 1 khối mịn. Dùng nilon bọc bột và để bột nghỉ 1 tiếng.

* Bước 2

Sên nhân: Ngâm đậu cùng đường và 200ml nước nóng trước 1 tiếng

* Bước 3

Sau khi đậu nở, thêm 200ml nước sau đó bật bếp đun lửa to, sau khi sôi hạ lửa nhỏ, vớt bọt

* Bước 4

Sau khi đậu nhừ, cho đậu vào máy say sinh tố xay mịn. Lọc qua rây

* Bước 5

Cho đậu đã rây min vào chảo bắc bếp. Hạ lửa nhỏ. Chia phần dầu ăn làm 3 phần. Cho 1/3 lượng dầu vào chảo quấy cho dầu tan,hòa quyện với đậu. Cứ thế 1 luc lại cho nốt 2 phần dầu kia vào cho đến khi hết dầu

* Bước 6

Pha bột mì với nước sau đó đổ vào chảo đậu xanh đang sên khi vẫn còn loãng (nếu làm nhân trà xanh có thể thêm bột trà xanh pha cùng bột mì)

* Bước 7

Sau khoảng 30p đậu bắt đầu đặc lại, hạ nhỏ lửa sên thêm khoảng 15p. Lúc này nhân bắt đầu quện thành 1 khối. Thử bằng cách véo 1 cục nhỏ, dựng đứng trên chảo ko bị chảy nhão là đã sên thành công. Nhân chưa dùng đến có thể bọc trong màng bọc và để ngăn đá được 1 tháng

* Bước 8

Tạo hình bánh bằng dụng cụ. Mình nặn và tạo hình chỉ bằng tăn và nĩa. Làm mắt bằng hạt đỗ đen Mình thích ăn nhiều vỏ nên khi nặn lợn con hay để nhân 40g vỏ 30g.

* Bước 9

Bật lò 150 độ trong 10p cho nóng lò

* Bước 10

Nướng bánh trong khoảng 7p 180 độ (bánh nướng lần 1 sẽ có màu trắng đục)

* Bước 11

Bỏ khay bánh ra ngoài xịt nước lên mặt bánh và đợi nguội hẳn thì quết mặt bánh (mình trộn sữa tươi và trứng đánh tan sau đó rây qua lọc lấy nước quết bánh)