Bánh quy bơ nhân chocochip

Giới thiệu

Đầu bếp :

Song Phương

Bánh quy bơ nhân chocochip

Mùa xuân đang về bên bậu cửa, những rộn ràng náo nức chuẩn bị cho ngày Tết cũng đã được khởi động đâu đó ở mọi nhà... Tuy nhiên không chỉ ngày Xuân mới cần hương vị của bánh mà ngày thường trong những dịp trà đạo, chuyện trò của những người thân trong gia đình hay bạn bè họp mặt cũng cần lắm hương vị ngọt ngào của bánh. Bánh làm tăng hương vị thanh đắng của trà, làm ngọt ngào thơm tho hơn những câu chuyện kể, níu kéo tình thân, tíu tít nhâm nhi cùng con trẻ...

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

60 phút

200 gram

Bột mỳ đa dụng

50 gram

Bột bắp (ngô)

150 gram

Bơ nhạt

75 gram

Đường xay

2 thìa canh

Vỏ cam tươi

30 gram

Sô-cô-la chip hoặc thêm một ít mứt trái cây (nếu có)

1/2 thìa cafe

Muối tinh, vài giọt vani

vài mẫu Khuôn để cắt bánh theo ý muốn.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị cân đong các nguyên liệu, bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho mềm.

* Bước 2

Bơ và đường cho vào âu đánh tan, cho vỏ cam tươi vào đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp dạng kem (có cam tươi sẽ làm cho bánh có hương vị thơm hơn nhưng ko có cũng ko sao, bánh vẫn ngon như thường).

* Bước 3

Trộn đều bột mỳ, bột bắp và muối với nhau, tiếp đến cho hỗn hợp bột vào Âu bơ đường, nhào kỹ cho đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn và không dính vào tay là được. Có thể cho sô-cô-la chip (hoặc mứt trái cây) vào bước này và trộn đều hoặc để phần cắt bánh thì mình cho lên mặt bánh cũng không sao.

* Bước 4

Cho từng ít bột ra mâm, cán mỏng bột với độ day vừa phải (khoảng 1cm) sau đó dùng khuôn cắt bột theo hình đang tuỳ thích. Nếu ko cắt bột theo Khuôn thì các bạn cho vài túi bắt kem và nặn bánh theo đui sao hoặc đui hoa hồng cũng rất đẹp. Mình thì thích đơn giản nên nhiều khi bắt bằng tay cho nhanh :))

* Bước 5

Cho bánh đã cắt vào tủ lạnh để khoảng 15 phút cho bánh cứng lại, cách này giúp bánh sau khi nướng sẽ giòn hơn nhưng không bị vỡ vụn khi bảo quản.

* Bước 6

Bật lò nướng 170 độ. Sếp bánh vào khay nướng rồi cho vào lò nướng với thời gian 20 phút. Khi thấy bánh ngã màu vàng là được. Lấy bánh ra khỏi lò để nguội.