Trang chủ bánh gối Bánh Gối Chay

Bánh Gối Chay

Name: Cách nấu món Bánh Gối Chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Bánh Gối Chay

#bepvang Món ăn này chắc cũng không xa lạ gì với mọi người. Công thức thực hiện thì cũng sẽ có khá nhiều cách khác nhau từ trộn bột đến làm nhân, tuỳ theo thói quen hay khẩu vị. Mình thì làm món này theo phương thức khá quen thuộc - phương thức Vetula - “tủ lạnh có thứ gì, ta dùng thứ nấy”.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 40 phút

300 g

bột mì số 8

1/2 tsp

muối

1/2 tsp

bột nghệ

5 tbsp

dầu ăn

150 ml

nước

300 g

khoai môn xắt sợi, chiên sơ

150 g

cà rốt xắt sợi

1 trái

bắp Mỹ luộc chín lấy hạt

150 g

củ sắn xắt hạt lựu, vắt khô nước

2 củ

hành tây nhỏ xắt hạt lựu

6 tai

nấm đông cô ngâm mềm xắt hạt lựu

2 tai

nấm mèo lớn ngâm mềm xắt hạt lựu

1 vắt

miến nhỏ ngâm mềm, xắt khúc ngắn

1 tbsp

gốc poireaux xắt mỏng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị sơ chế tất cả các nguyên liệu.

* Bước 2

Trộn 1/2tsp muối vào bột mì. Cho 5tbsp dầu ăn vào khuấy lên và dùng tay trộn cho thật đều. Cho 150ml nước vào bột, trộn thành khối. Đậy kín khối bột khoảng 15 phút rồi mang ra nhồi khoảng 3 phút. Sau đó, đậy kín ủ thêm 1 tiếng.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào đó 3tbsp dầu ăn, đợi dầu nóng, ta cho poireaux vào phi cho thơm. Sau đó, cho cà rốt và khoai môn vào xào lên. Cà rốt vừa mềm thì cho tất cả nguyên liệu vào xào chung. Nêm gia vị: 2tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp muối + 2tsp đường + 1tsp tiêu + 1tbsp dầu hào + 1/2tbsp dầu mè. Khi tất cả đã vừa chín thì tắt bếp, để nguội.

* Bước 4

Bột chia thành vài phần, cán mỏng khoảng 1-2mm. Cắt bột ra thành những miếng tròn đường kính bằng miệng chén ăn cơm. Cho khoảng 1.5tbsp nhân vào giữa, gấp đôi và xếp cuộn mí để tạo hình chiếc bánh.