Bột Chiên Trứng

Name: Cách nấu món Bột Chiên Trứng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Bột Chiên Trứng

#GlobalApron2024 #TraiNgonVaoMua Bột Chiên là một món ăn của người Hoa, xuất hiện ở Sài Gòn rất lâu đời, từ khi người Hoa có mặt tại đây. Thế nhưng, khác với phiên bản Bột Chiên gốc của người Hoa là không có trứng và ăn với cải xá bấu, Bột Chiên của Sài Gòn đã có trứng kèm theo và ăn cùng với gỏi Đu Đủ bào sợi… Và không biết tự bao giờ, món Bột Chiên Trứng ăn kèm gỏi Đu Đủ bào sợi này đã trở thành một trong những món ăn vặt nổi tiếng, mang dấu ấn Sài thành. #BotChienTrung #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

35 phút

1 kg

bột bánh hấp sẵn

5-7 quả

trứng

250 gam

đu đủ xanh

1 tbsp

hắc xì dầu đặc biệt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Bột cắt thành miếng vừa ăn. Đu đủ gọt vỏ rửa sạch, bào sợi.

* Bước 2

Ướp bột với 1tbsp hắc xì dầu đặc biệt để miếng bột có màu vàng. Cho mỡ nước vào chảo. Khi mỡ nóng, ta chia bột vào chiên theo từng phần ăn. Để cho bột vàng mặt này xong, ta sẽ lật sang mặt kia chiên tiếp cho vàng giòn.

* Bước 3

Đập trứng ra chén và cho trứng vào giữa phần bột đang chiên trong chảo (mỗi phần 1 hay 2 trứng tuỳ vào sở thích).

* Bước 4

Gạt cho lòng đỏ trứng chảy ra mặt bánh. Sau đó, rắc 1tbsp hành lá xắt nhỏ lên mặt trứng rồi lật mặt bánh lại để trứng trên mặt chín đều.

* Bước 5

Cho bánh ra dĩa, cho nhiều đu đủ bào lên trên bánh. Dọn ăn cùng nước tương Nước tương: 16tbsp nước lọc + 8tbsp nước tương + 8tsp đường + 1tsp tương cà ketchup + 1tbsp giấm. Trộn đều và cho thêm tương ớt khi ăn (tuỳ theo khẩu vị)