Bánh quẩy (giò cháo quẩy)

Name: Cách nấu món Bánh quẩy (giò cháo quẩy) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Bánh quẩy (giò cháo quẩy)

Mình hay ăn cháo sườn nóng kèm quẩy nên tìm trên mạng các công thức về món này. Thường là các công thức có bột khai khó mua mà mình không thích lắm nên thấy công thức của chị Vành Khuyên hợp với tiêu chí của mình là giòn, rỗng ruột, ngon! Cám ơn chị nhiều! ❤️❤️❤️

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

250 g

bột mỳ đa dụng

200 ml

sữa tươi

4 g

men nở

2 g

bột nở

3 g

muối

5 g

đường

10 ml

dầu ăn

1 cốc

nước lọc

1 cái

đũa tre

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hâm nóng sữa tươi tầm 38-40 độ C. Cho men nở và đường vào khuấy đều. Để yên cho men nở gạch cua.

* Bước 2

Trộn bột mỳ, bột nở, muối, khuấy đều. Cho men vào, trộn thành khối bột hơi nhão. Bọc nylon để bột nở gấp đôi.

* Bước 3

Khi bột nở gấp đôi thì chuẩn bị túi nylon, thoa 10ml dầu ăn vào chống dính rồi đổ bột vào túi. Dùng tay ép hết hơi túi ra rồi thắt nút lại. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh ủ chậm 8h-12h.

* Bước 4

Để bột ra ngoài ở nhiệt độ phòng tầm 20-30’. Áo bột rồi cuộn thành khối hình trụ. Chia đôi khối bột rồi cán thành hình chữ nhật. Cắt các miếng bột có chiều dài 10cm, rộng 1cm.

* Bước 5

Nhúng đũa tre vào nước rồi ấn đũa tre vào giữa miếng bột. Chồng miếng bột khác lên rồi lại nhúng đũa vào nước và ấn xuống miếng bột này. Bọc nylon, để bột nghỉ 10’. Cho dầu ăn 1/2 nồi hoặc chảo vào đun sôi rồi lấy tay kéo dài miếng bột, cho vào chảo chiên vàng 2 mặt.