Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh nậm Bánh nậm xứ Huế

Bánh nậm xứ Huế

Name: Cách nấu món Bánh nậm xứ Huế - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Bánh nậm xứ Huế

Không hổ danh là ẩm thực xứ kinh kỳ- bánh nậm Huế là nét độc đáo khiến người ta ăn 1 lần là nhớ mãi không thôi! Bánh được gói nhỏ xíu trong từng chiếc lá chuối thơm lừng với phần nhân đậm đà, ngon ngất ngây! 😉Với kiểu thời tiết thu dễ chịu này thì oánh chén món này quá tuyệt rùi!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

30’

300 g

tinh bột gạo

50 g

bột năng

1,6 l

nước

200 g

thịt vai xay (lấy thịt lẫn mỡ sẽ ngon)

250 g

tôm rảo (tôm đất)

50 ml

dầu màu điều hoặc dầu gấc

6 củ

hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Vài cọng

hành lá

2 g

muối

150 ml

nước lọc

1 thìa

mắm ngon

1 quả

chanh

2-3 thìa canh

đường

40-50 tấm

lá chuối dài 20*15cm

1 quả

ớt hiểm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột gạo với bột năng. Cho 1,6l nước, muối vào khuấy đều và ngâm bột 2h cho bớt mùi bột và làm bột mềm, ngon. Sau 2h, gạn nước trong đi và bù vào đúng phần nước vừa bỏ đi.

* Bước 2

Phần nhân Ướp thịt xay với bột canh, hành khô, hạt nêm cho ngấm. Tôm băm nhỏ (không xay nhuyễn mất vị ngon). Ướp tôm với xíu bột canh, hạt nêm, hành khô cho ngấm.

* Bước 3

Phi thơm dầu điều với hành khô. Cho thịt vào xào săn. Cho tiếp tôm vào đảo đều. Xào 3’ thì nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cho hành hoa thái nhỏ vào. Tắt bếp và rắc hạt tiêu.

* Bước 4

Phần bánh: Đổ phần bột vừa ngâm vào nồi, vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy liên tục, thêm 2g bột canh vào, khuấy cho đến khi nặng tay, bột đặc lại, khuấy đến khi bột trở trong và chín thì tắt bếp.