Bánh xèo Phú Yên

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pan Xê (Ngọc Ý)

Bánh xèo Phú Yên

Mn hay kêu mình là đạo bánh xèo, vì mình rất rất thích. Dăm ba ngày mình lại thèm, thèm cái vị bột gạo đúc trên khuôn gang dầu nóng, chấm kèm với nước mắm ăn vs rau hay bánh tráng Phú Yên.... giờ hơn 1am viết vầy làm mình muốn bật dậy làm bánh xèo liền luôn 🤣

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột bánh xèo Coop Select hoà tan vs nước theo hướng dẫn. Có thể cho thêm hành lá cắt nhỏ. (Bánh xèo Phú Yên thường màu trắng nên mình k trộn gói nghệ, mình thích bột Select này vì để gói nghệ riêng, trong tp có bột mì giúp bánh sẽ giòn, k có vị nước cốt dừa như bánh xèo nơi khác)

* Bước 2

Sơ chế tôm, mực, thịt, trứng sẵn Làm nước mắm: đun nước đường, giã nhuyễn tỏi ớt, pha nước đường nguội vs mắm sao cho ngọt 7 mặn 3, cho tỏi ớt vào. Cho chanh nếu thích có vị chua.

* Bước 3

Dùng chảo chống dính, làm nóng, cho dầu vào. Cho thịt, tôm, mực vào đảo sơ. Chảo thiệt nóng, múc bột đổ vào, vừa đổ vừa nghiêng chảo cho bột tráng đều. Hoặc cứ múc từng ít đổ cho kín, k nghiêng. Cho giá-hành tây vào, đậy nắp lại. Khoảng 15s mở nắp ra, cho trứng vào. Và đợi bánh giòn vỏ vớt ra dĩa, ăn vs rau vs mắm. Hoặc dùng mắm nêm là càng ngon hơn.

* Bước 4

P/s: bánh xèo Phú Yên ngày xưa còn nghèo mình ăn chỉ là bột đổ giòn lên ăn vs mắm vs rau thôi. Sau này kinh tế khá lên có thêm topping 😂😂 Nên hễ khi thèm, chỉ cần có bột là mình làm nước mắm rồi cứ thế đúc ăn. Topping có gì ăn đó, không có ăn vs nước mắm là no và thoả mãn rồi ^^

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to