Trang chủ bánh xèo Bánh xèo Hải Sản 🦞 🦑

Bánh xèo Hải Sản 🦞 🦑

Name: Cách nấu món Bánh xèo Hải Sản 🦞 🦑 - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 bánh xèo
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Emily Luu

Bánh xèo Hải Sản 🦞 🦑

Cùng một tên Bánh Xèo mà mỗi vùng miền làm nó một cách cực khác. Từ cách pha bột tới nhân bên trong. Riêng mình thì làm theo khẩu vị của gia đình mình. Bột mềm ở giữa, giòn ở viền ngoài. Tôm và mực đậm đà chấm với nước mắm chua ngọt. Món này ăn được với rất nhiều loại rau- nên có thể xếp vào loại healthy 😜

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 bánh xèo

Thời gian nấu :

300 gr

Bột gạo

60 gr

tinh bột bắp 🌽

50 ml

nước cốt dừa, 700ml nước lọc, nếu có soda water có thể thêm 100ml(sẽ làm bánh giòn hơn nhiều)

1 muỗng cf

bột nghệ

1 muỗng cf

muối 🧂

150 gr

Giá đỗ

300 gr

tôm 🦐

200 gr

mực lá 🦑

1 củ

cà rốt bào sợi 🥕

2 trái

chanh 🍋

1/2 củ

tỏi 🧄, 1 trái ớt 🌶

2 muỗng cơm

đường

2.5 muỗng cơm

nước mắm

50 ml

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: - Tôm bóc vỏ, đầu, bỏ chỉ đen. - Mực rửa sạch bằng muối, cắt nhỏ. - Cà rốt bào sợi - Hành lá cắt nhỏ - Các loại rau sống và giá đỗ rửa sạch để ráo nước

* Bước 2

Làm nóng chảo - Cho dầu ăn vào, sau đó cho tôm và mực - Nêm 1 muỗng cf nước mắm, tiêu, và muối - Đảo cho tới khi nó săn lại là được

* Bước 3

Trộn bột với tất cả các nguyên liệu đã được định lượng trên. (tuỳ vùng miền sẽ cho thêm trứng gà) - Cho hành lá vào đảo đều - Chảo nóng đổ một muỗng tô chất lỏng bột vào tráng. - Bột gần chín (khoảng 1.5’ lửa trung bình) cho giá và tôm, mực. - Gập bánh làm đôi