Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm cháy chấm kho quẹt
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Duc Vinh TranCơm cháy chấm kho quẹt
Mách nhỏ mấy bạn lười: Món này rất dễ làm, dễ thành công & bao ngon nhé! 😄
Mình ăn món này lần đầu ở Kiên Giang. Họ làm công phu lắm. Cơm nấu 1/2 nếp, 1/2 tẻ, cơm chín cho xả băm vào trộn với ít dầu. Sau đó mới ép trên chảo & nướng. Ăn kèm với con giế cơm kho đậu phộng rang (kho khô). Nguyên 'set' có rau củ luộc & kho quẹt.
Mình thuộc tuýp lười, lại không kiếm đâu ra giế. Thôi gọn nhẹ, đơn giản, cho đời thanh thản.
Dzzôô 🍻🍺
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm bạc bóc vỏ, cắt hạt lựu. Ướp tôm, ba rọi với đường, nước mắm ngon, tiêu đen xay, tiêu xang, dầu mè, ít hành băm. Để thấm 20'.
* Bước 2
Đun sôi dầu trên chảo. Phi thơm ít tỏi băm. Sau đó cho thịt & tôm đã ướp vào chiên. Cắt thêm ớt hiểm cho vào. Chiên trong 5'.
* Bước 3
Lúc này bạn lấy thịt ra cắt nhỏ như hình rồi cho lại vào chảo.
* Bước 4
Để lửa nhỏ vừa để thịt ra mỡ & săn lại.
* Bước 5
Khi thịt & tôm khô & săn lại, bạn cho nước mắm, đường, nhiều tiêu, ớt vừa khô, tôm khô (đã rửa qua nước nóng) vào rim với lửa nhỏ trong 10-15'. (Tỷ lệ nước mắm & đường tùy khẩu vị bạn nhé).
* Bước 6
Khi nước mắm vừa kẹo lại, bạn cho thêm hành phi, ít dầu mè & tắt bếp. Cho ra chén để riêng. (Đã xong nước mắm kho quẹt) 👌🏼
* Bước 7
Bạn đun nóng chảo. Phết 1 ít dầu ăn lên chảo (thật ít dầu cho đỡ ngấy - dầu để khỏi dính chảo chứ ko phải để chiên nhé). Sau đó cho cơm vào chảo (cơm nấu như bình thường, cơm mới sẽ ngon & dính hơn cơm nguội bạn nhé).
* Bước 8
Dùng muỗng canh inox (xoa dầu ăn lên muỗng cho khỏi dính) ép dẹp cơm đều khắp mặt chảo. Để lửa vừa lớn & nướng trong 8-10'. Thỉnh thoảng kiểm tra đừng để cháy. Có thể đậy nắp để cơm ko bị khô.
* Bước 9
Cơm cháy vàng bạn úp đĩa lên cơm. Sau đó 1 tay cầm chảo, 1 tay áp đĩa vào chảo, lật úp lại. Làm cách này đảm bảo cơm không bị vỡ. Sau đó bạn làm mỡ hành & cho lên bên trên cơm. Món này ăn kèm rau củ luộc nữa thì chuẩn! Thưởng thức thành quả thôi, hehe 🤤
* Bước 10
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne