Chè khúc bạch healthy

Name: Cách nấu món Chè khúc bạch healthy - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Minh Hà

Chè khúc bạch healthy

Một bát chè khúc bạch mát lành, thanh nhẹ và healthy vô cùng lý tưởng để thưởng thức đó. CT này mình tham khảo của chị Savory Days.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

600 ml

sữa tươi không đường (để nhiệt độ thường)

21 g

gelatin (bột hoặc lá)

3 g

bột trà xanh (làm thạch trà xanh)

3 g

bột cacao (làm thạch cacao)

30 ml

nước sôi

30 g

đường ăn kiêng

lá dứa (lá nếp)

500 ml

nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy 3 bát con, mỗi bát 50ml sữa tươi. Cho vào từng bát 7g bột (hoặc lá) gelatin, ngâm khoảng 15 phút đến khi gelatin nở mềm.

* Bước 2

Khi gelatin đã nở mềm, đun nước sôi cách thủy gelatin, để lửa ở mức nhỏ nhất. Cho bát gelatin vào nồi đun cách thủy, khuấy liên tục để gelatin tan hết và không bị đọng lại ở bát.

* Bước 3

Thêm 150ml sữa tươi vào bát và 10g đường ăn kiêng vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào hộp (hoặc khuôn) rồi cho vào tủ lạnh. Mình có lót màng bọc thực phẩm vào đáy và thành hộp để dễ lấy hơn.

* Bước 4

Làm tương tự các bước cách thủy gelatin và thêm sữa, đường với các phần thạch khác.

* Bước 5

Làm thạch trà xanh: cho 15ml nước sôi vào 3g bột trà xanh, khuấy đều để bột tan hết. Đổ nước trà xanh vào một phần gelatin sữa ở trên, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây rồi đổ vào khuôn, cất tủ lạnh.

* Bước 6

Làm thạch cacao: cho 15ml nước sôi vào 3g bột cacao, khuấy đều, sau đó làm tương tự như cách làm thạch trà xanh.

* Bước 7

Để các phần thạch trong tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng đến khi đông hoàn toàn, để càng lâu thạch càng dẻo và chắc.

* Bước 8

Làm nước nhãn: đun sôi 500ml nước, thêm 30g đường, khuấy đều để đường tan hết.

* Bước 9

Bóc nhãn, tách riêng hạt và cùi, rửa qua với nước. Cho cùi nhãn vào luộc với nồi nước đường để cùi nhãn trắng và nước thơm mùi nhãn. Thêm lá dứa vào đun một chút rồi tắt bếp, để nguội.