Bánh chuối chocolate nguyên cám (whole wheat banana bread)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Minh Hà

Bánh chuối chocolate nguyên cám (whole wheat banana bread)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C. Phết bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh (khuôn loaf làm bánh mì), lót giấy nến vào khuôn.

* Bước 2

Dằm nhuyễn chuối chín (chuối dằm nhuyễn sẽ ngon hơn xay nhuyễn). Trong một tô lớn, cho 75g dầu dừa dạng lỏng và 100g mật ong vào trộn đều. Cho thêm 2 quả trứng gà vào tô và đánh đều. Sau đó cho tiếp chuối đã dằm nhuyễn, 60ml sữa và 1 tsp vanilla extract vào, trộn đều cho các hỗn hợp hoà quyện.

* Bước 3

Trong một tô khác, rây đều 120g bột mì nguyên cám, 1 tsp baking powder, 1/2 tsp baking soda, 1/2 tsp muối và 1/2 tsp bột quế.

* Bước 4

Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần, trộn từng phần với hỗn hợp lỏng. Nên trộn các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng cho các hỗn hợp hoà quyện (trộn quá kĩ sẽ khiến bột bánh bị chai) và vét đều xung quanh thành và đáy tô. Có thể cho chocolate chips hoặc hạt cắt nhỏ vào, trộn cùng với bột.

* Bước 5

Làm phần bột chocolate: Pha 15ml nước với 50g bột cacao. Lấy 1/3 hỗn hợp bột bánh ở trên cho vào một bát nhỏ khác. Trộn đều phần bột này với hỗn hợp bột cacao.

* Bước 6

Đổ lần lượt hỗn hợp bánh thường và bột bánh chocolate vào khuôn. Đổ bột bánh thường vào 1/3 khuôn, cho tiếp bột bánh chocolate vào và đổ tiếp phần bột bánh thường lên. Lưu ý: dàn đều bột, bột bánh chỉ nên cao 2/3 khuôn bánh. Rắc thêm chocolate chips hoặc hạt cắt nhỏ lên mặt bánh tùy ý

* Bước 7

Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180°C trong 35-40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín (xiên que tăm vào rút ra thấy tăm khô là được). Bánh nướng xong, để nghỉ trong lò khoảng 5 phút rồi lấy ra, để nguội. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn để bánh nguội hoàn toàn trên rack rồi mới cắt bánh.