Chè khúc bạch phô mai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

NPNQ

Chè khúc bạch phô mai

Món chè này không thể thiếu trong menu đập tan cái nóng mùa hè của nhà mình. Và tất nhiên với một người cuồng phô mai như mình thì không thể nào bỏ qua sự kết hợp giữa phô mai và nước chè đường phèn mát lạnh cùng với những miếng thạch dai dẻo này được. 😘 À mà vì sao món này lại được gọi là chè khúc bạch nhỉ ??? #bepvang #montrangmieng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình ngâm gelatin vào sữa khoảng 15p cho nở ra rồi đem đi chưng cách thuỷ hoặc bỏ vào lò vi sóng quay tầm 1-2p. Lưu ý trước khi làm nóng gelatin phải để cho bột (lá) thật nở và trộn đều lên tránh để bị vón cục. Nếu lỡ vón cục thì dùng rây lược bỏ phần vón cục đó đi trước khi làm thạch. Pha bột trà xanh với nước ấm, khuấy cho đều. Để đảm bảo thách được mịn và ngon thì mình đều rây tất cả hỗn hợp trên qua 1 lần.

* Bước 2

Cho sữa tươi còn lại, creamcheese và whipping cream cùng với đường vào khuấy tan đều. Tiếp tục lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó lấy phần gelatin đã được làm nóng cho vào hỗn hợp trên khuấy đều. Chia làm 3 phần : cho siro chanh dây, siro dâu tằm và nước matcha vào. (lượng đường tuỳ theo khẩu vị mà điều chỉnh nha)

* Bước 3

Để tủ lạnh ngăn mát ít nhất 3-4h để thạch đông lại. Cắt thạch ra từng miếng vừa ăn.

* Bước 4

Trong thời gian chờ thạch đông thì mình nấu nước đường phèn. Cho 300ml nước lọc vào đun sôi cùng với đường phèn (mình nấu hơi ngọt xíu vì lúc ăn sẽ cho thêm đá vào nữa, lượng đường bạn tuỳ chỉnh cho phù hợp nhé). Có thể cho thêm lá dứa vào để thơm hơn. Khi nước sôi tắt bếp để nguội hẳn. Phần này có thể thêm nhãn vào để có mùi thơm của nhãn hoà với nước đường, nhưng vì mình để chưa ăn liền nên không cho vào luôn. 😛