🌱 Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Phiên Bản Thuần Chay (Korean Cabbage Kimchi Vegan Version)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Cách Làm Món 🌱 Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Phiên Bản Thuần Chay (Korean Cabbage Kimchi Vegan Version) của Dory

Cách làm y chang kiểu truyền thống chỉ không dùng khô cá và thay thế nước mắm bằng muối là được nhe bà con. Thành phẩm không kém thơm ngon so với bản truyền thống chỉ chống chỉ định với các mem ăn chay có kiêng ngũ vị tân vì món này dùng hành tỏi rất nhiều 👌🏻 #bepchay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải thảo xé đôi (chẻ gốc rồi xé để không cắt nát lá) rửa dưới vòi nước từng lá cho sạch đất cát rồi xát muối kỹ các bẹ để cải ra bớt nước trong 6-8 tiếng. Sau đó xả lại với nước sạch vài lần cho bớt mặn, ăn thử thấy hơi mặn một chút sẽ ngon hơn khi lên men.

* Bước 2

Pha bột nếp với 2 cup nước khuấy trên lửa vừa đến khi chín sệt lại, thêm đương, muối để nguội.

* Bước 3

Xay các nguyên liệu táo lê gừng hành tỏi thành hỗn hợp nhuyễn, trộn cùng bột nếp và ớt bột, nêm nếm lại để có hỗn hợp mặn cho ngọt vừa phải

* Bước 4

Các nguyên liệu khác cắt khúc nhỏ

* Bước 5

Trộn tất cả cùng sốt vừa làm, ướp vào từng bẹ cải thảo đặt vào hộp, khạp, hủ…

* Bước 6

Đậy lại để 2-3 ngày là cải bắt đầu lên men chua, cải sẽ ra nước nhiều hơn, nhấn chìm xuống để kim chi thấm sốt. Sau vài ngày khi kim chi đạt độ chua mong muốn thì cho vào hộp kín giữ ngăn mát để chậm lại quá trình lên men và trữ dùng dần