Bánh bông lan trứng muối chà bông 🥧

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anne Tran

Bánh bông lan trứng muối chà bông 🥧

Chị ong nâu nâu … chị bay đi đâu đi đâu… 🐝 🥧🍰 Làm cái bánh kỉ niệm cho ngày khởi đầu của sự tự do bay nhảy… trong ‘tháng ngày bình thường mới” sắp tới 😅

Nguyên liệu

25 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng đỏ, trộn đường, dầu ăn, sữa tươi, rồi rây bột vào quấy cho mịn. Đánh 4 lòng trắng với muối -chanh- đường đến bông, chóp hơi ngoặt lại.

* Bước 2

Trộn 1/3 hh lòng trắng vào âu lòng đỏ cho đều. Tiếp tục trộn lòng trắng bông còn lại, fold nhẹ nhàng đến khi hh đồng nhất. Cho vào khuôn nướng. Bật lò 160oC trước 15’, nướng bánh trong khoảng 40-50’, hoặc thăm tăm thấy khô là bánh chín. Bánh chín, gỡ khỏi khuôn để nguội trên crack

* Bước 3

Phần sốt phô-mai: 1 lòng đỏ quấy đều với đường, bột bắp cho sữa ấm từ từ vào, rồi cho phomai đã mềm vào trộn. Lọc hh qua rây, bắc lên bếp, nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi hh đặc. Mình có cho 1tsp bột phô-mai vào cho vàng thơm.

* Bước 4

Trước khi tắt bếp cho bơ và muối vào quấy đều, đổ hh vào tô đậy màng bọc đến khi nguội.

* Bước 5

Trang trí bánh: -Trứng muối đông lạnh, mình ngâm với rượu trắng, rồi cho dầu mè vào trứng, nướng 10’ ở nhiệt 140oC. - Phủ kem phomai lên mặt và thành bánh - cho trứng muối nguyên hoặc dằm nhỏ rắc lên mặt bánh - chà bông heo/ chà bông đài loan trang trí lên bánh tuỳ ý *** sicola chip hâm cho lỏng vẽ vằn lưng, mắt ong, hạnh nhân lát làm cánh ong** 🐝😂.