Khô Gan Bò Đen

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Khô Gan Bò Đen

Thỉnh thoảng thèm món ngặt, nhìn khúc đu đủ xanh còn thừa lại không đủ làm gì ngoài một dĩa gỏi. Sau khi lặn lội đi kiếm phổi bò mà không có, tôi làm luôn bằng gan bò cho qua cơn. Phần này là cách làm một mẻ khô gan bò cháy để dùng dần :))

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gan mua về rửa sạch ngâm vào nước chanh muối 5 phút rồi rửa lại nhiều lần đến khi hết máu đỏ rồi cắt miếng mỏng

* Bước 2

Pha sốt ướp rồi cho gan vào trộn đều, trùm màng bọc lại ướp trong ngăn mát 1 tiếng

* Bước 3

Khử tỏi băm cho thơm rồi vớt gan vào xào đến khi cháy cạnh thì cho hết phần sốt ướp vào, rim tiếp trên lửa nhỏ đến khi cạn nước, trở gan qua lại vài lần để đen đều (tầm 15 - 20 phút

* Bước 4

Sau khi nước cạn hết cho gan vào một khay nướng ở nhiệt độ 180°C trong 4 - 5 phút tới khi gan khô và đen hẳn. Thành phẩm khô gan bò có màu đen (không phải khét) ăn thơm bùi và mặn ngọt đặc trưng. Đã sẵn sàng cho món gỏi đu đủ xanh khô bò hoặc kẹp bánh mì 😻