Dưa Món

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Cách Làm Món Dưa Món của QUÂN NGUYỄN

Dưa món là loại dưa không thể thiếu trong gia đình mình trong mỗi dịp xuân về. Nguyên liệu chủ yếu là đu đủ, cà rốt, củ cải, củ kiệu được phơi hoặc sấy khô. Và một thứ quyết định sự thành công của món dưa này chính là nước mắm.

Nguyên liệu

200 g

đủ đủ

50 g

cà rốt

100 g

củ kiệu

100 g

củ cải hoặc su hào

10 trái

Ớt khô

700 ml

nước mắm 15° đạm

1 kg

đường cát

1 trái

thơm

Chú ý : số lượng trên là tính lượng dưa đã khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếu có thời gian và trời nắng gắt thì nên mua đu đủ, cà rốt, củ cải trắng tươi về gọt vỏ, cắt mỏng rồi xả nước nhiều lần cho thật sạch rồi đem phơi nắng, phơi nửa ngày rồi trở mặt phơi tiếp, cố gắng phơi khô trong ngày thì dưa sẽ trắng và giòn.

* Bước 2

Củ kiệu thì chắc chắn phải mua kiệu tươi về làm sạch rồi phơi chứ không có kiệu sấy. Củ kiệu có thể phơi hai ngày mới khô

* Bước 3

Nếu mua dưa sấy thì cho vô nước ấm rửa lại rồi vắt ráo hoặc để trước quạt cho dưa ráo nước.

* Bước 4

Cho nước mắm và đường+ nước ép trái thơm vô nồi nấu sôi, để nguội. Mình dùng nước mắm nha trang 15 ° đạm vì loại nước mắm này có độ đạm thấp thì ngâm dưa trắng đẹp hơn loại nước mắm có độ đạm cao.lượng mắm đường còn tùy vào khẩu vị của mỗi người nhé.

* Bước 5

Trộn các loại dưa lại với nhau cho vô hủ nhựa, đổ nước mắm vô cho ngập dưa, không cho dưa nhiều quá còn chừa chỗ cho dưa nở. Đậy nắp hủ để khoảng 1 tuần là ăn được.

* Bước 6

Dưa món mà ăn với bánh tét thì còn gì bằng. Nếu ai chưa làm thì hãy nhanh tay làm cho mình một hủ dưa món đi nhé, nó còn là một món chống ngán trong mấy ngày tết nửa đó.