Chè heo quay bột lọc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Chè heo quay bột lọc

#Bepvang "Chè bột lọc heo quay" - chỉ mới nghe tên thôi mình đã thấy có gì đó "hoang mang" lắm rồi! Cho nên dù Xã bảo đây là món chè nổi tiếng của Huế thì mình vẫn chần chừ mãi không chịu nấu. Chè thường ngọt mà heo quay thì mặn, kết hợp vô sẽ có vị gì đây ta! Tưởng tượng thôi là mình thấy ngán rồi. Nhưng nay mình vẫn quyết định thử nấu để chiều ý Xã. "Chè bột lọc heo quay" thực chất là những viên bột lọc bọc nhân heo quay rim với mộc nhĩ cùng một số loại gia vị để tạo hương thơm và vị mặn ngọt hài hòa. Gây ấn tượng với mình hơn nữa là ở phần nước chè có vị ngọt rất thanh, thơm mùi lá dứa quyện với vị ấm nồng của những sợi gừng tươi. Từ từ thưởng thức từng viên chè dai dai, phần nhân lạ lạ, húp thêm muỗng nước chè thanh mát sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của nó. Thật sự là rất ngon! 😋

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần vỏ: - Cho 100g bột năng + 200ml nước vào chảo chống dính khuấy đều --> mở lửa nhỏ, dùng vá gỗ khuấy đều theo 1 chiều cho đến khi bột đặc và kết thành 1 khối --> tắt bếp. - Trút khối bột vừa khuấy còn nóng vào ngay chậu đựng 100g bột năng --> nhanh tay nhồi cho thật hòa quyện (nếu khối bột nhão thì cho nốt 20g bột còn lại vào để nhồi) đến khi bột dẻo mịn là được. - Chia bột thành viên nhỏ khoảng 10g --> bọc kín.

* Bước 2

Phần nhân: - Phi hành tím cho thơm --> cho mộc nhĩ vào đảo đều --> cho heo quay vào đảo đều --> cho đường + tiêu vào đảo cho thấm --> cho dầu hào vào đảo đều --> tắt bếp, để nguội.