Trang chủ
Gia vị
Công thức
Đổi vị với món cuốn - bò lá lốt nướng
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Phương T LinhĐổi vị với món cuốn - bò lá lốt nướng
Bò cuốn lá lốt là món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích trong Sài Gòn. Mỗi khi đi dọc Tôn Đức Thắng là nức mũi luôn nha:). Từng miếng thịt mềm, thơm, ướp hợp khẩu vị, cuốn với rau ghém mát lịm, đồ chua chống ngấy, và chấm với mắm nêm thì thiệt là toẹt :))
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 phần ănThời gian nấu :
60 phútthịt bò phile (bỏ gân)
thịt nạc vai heo (đầu giòn)
cải
cà rốt
dứa (nhỏ)
khế chua
chuối xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bò và heo xay sơ (không nên nhuyễn quá). Thịt bò nên chọn phile cho mềm, thịt heo chọn nac vai phần đầu giòn có dắt mỡ tránh lúc nướng bị khô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa tương maggie, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1,5 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành băm, 1 thìa sả băm, 1/3 thìa ngũ vị hương. Và đừng quên nhặt những lá lốt bị rách hoặc quá bé ra thái nhỏ, trộn cùng nhé! Ướ p ít nhất 30phut. Lưu ý là không ướp thịt đậm đà quá, vì chúng ta còn chấm mắm nữa.
* Bước 2
Bắt đầu cuốn thịt với lá lốt đã rửa sạch, để ráo. Gấp hai mép lá vào như hình rồi cho lượng thịt vừa phải vào cuốn. Lưu ý cuốn dẹt dẹt, để dễ cuốn vào cùng bánh đa nem.
* Bước 3
Hoàn thành công đoạn cuốn chả lá lốt
* Bước 4
* Bước 5
Bò cuốn lá lốt ngon nhất là nướng tren than hoa. Nếu không có điều kiện thời gian và dụng cụ, chúng ta có thể áp chảo nha. Lưu ý không để thịt chín quá dễ bị khô, thịt vừa tới luôn là ngon nhất, đúng không ạ?
* Bước 6
Đồ chua gồm củ cải trắng và cà rốt. Rửa sạch, bào sợi, xóc một ít muối và dấm, để khoảng 10phut rồi bóp kiệt.
* Bước 7
Vì mục đích chống ngấy nên món này tránh trộn đường, chỉ nên đậm vừa phải nhưng phải chua. Bóp lại với một chút muối và khoảng 4 thìa dấm, rồi tiếp tục vắt sơ sơ, đừng kiệt quá cũng đừng ướt quá.
* Bước 8
Rau sống rửa sạch, ngâm muối loãng cho yên tâm. Hành hoa lấy thân thái dài khúc 10-15cm, dứa thái thật dài mỏng, khế và chuối xanh cũng tương tự.
* Bước 9
Để lại 1/4 quả dứa, thái hạt lựu, dung để chưng cùng mắm nêm. Làm nóng và láng chảo với 1 muỗng bé dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp dứa vào xào chín. Pha 6 thìa mắm nêm nguyên chất với 3 thìa nước ấm, hoà tan rồi cho vào đảo cùng dứa. Cho tiếp ớt tươi băm, 2 thia dấm và 2 thìa đường quấy đều, tắt bếp, để nguội. Nêm lại, ai thích ăn ngọt thì thêm đường, thích ăn cay thì thêm ớt, sao cho tuỳ khâu vị. Nhà em ăn ít cay và không ngọt nên như trên là vừa.
* Bước 10
Một cái bánh đa nem cuốn cùng rau xanh mát, chút chua chua của củ cải muối, hăng hăng của hành tươi, ngọt ngọt của dứa, thêm tí bún cùng một miếng chả bò lá lốt thơm lừng, mềm mướt, sau cùng hoà quyện với vị đặc trưng của mắm nêm nữa chứ! Thật sự là tuyệt:))) mời cả nhà ăn ngay thôi nào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne