SP.0738 - Bún Bì Thịt Khìa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0738 - Bún Bì Thịt Khìa

Ở miền Nam có 1 loại bún khô không phải bún nước đó chính là món bún ăn kèm với các loại đồ chiên như thịt nướng, thịt khìa, chả giò, v.v... Món bún tuy đơn giản nhưng lại rất ngon và dễ ăn nữa. Đôi khi chỉ cần bún với 1 vài món ăn kèm đơn giản thôi cũng tạo nên món bún mới lạ. #VietnamFoodTour

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt làm sạch để ráo nước. Ướp với gói sốt xá xíu, dầu hào, dầu mè, bột ngũ vị hương, tỏi băm nhuyễn. Để 15p cho thấm.

* Bước 2

Bì heo rửa sạch, xả nước nóng rồi rửa sạch lại. Vắt cho thật khô ráo. Cho vào tô lớn.

* Bước 3

Phi tỏi cho vàng thơm rồi cho thịt vào chiên săn 2 mặt, chiên cho 2 bề đều rám vàng thì cho nước dừa vào. Mở lửa nhỏ và khìa lửa nhỏ cho thịt chín và thấm đều.

* Bước 4

Hành tím bào mỏng phi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

* Bước 5

Bì sau khi để khô ráo thì cho 1 ít bột nêm vào trộn đều lên cho bì được đậm đà. Bóp nhuyễn hành phi và rưới 1 chút dầu hành phi cho vào. Trộn đều lên. Để tủ mát gần ăn mới đem ra trộn thính vào.

* Bước 6

Thịt khìa cho vừa cạn nước thịt gắp ra để nguội rồi lấy 1 ít xắt sợi nhỏ. Cho phần thịt vừa xắt vào tô bì rồi trộn lên. Rắc thính vào rồi trộn đều lên. Muốn ngon hơn thì cho nước khìa thịt vào trộn sẽ ngon hơn.