Bánh bông lan sữa chua phô mai nướng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp mợ Tým

Bánh bông lan sữa chua phô mai nướng

Trong bài này mình k giới thiệu phần cốt bánh ạ.

Nguyên liệu

1 ổ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng khuôn ring hình tim cắt bánh bông lan hình tim làm 2 miếng có kích thước bằng nhau.

* Bước 2

Tán nhuyễn mịn 80gr cream cheese, sau đó rây mịn 50gr đường bột, 1 ít muối vào thố. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi cream cheese mịn mượt. Đánh nhẹ 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho từ từ vào thố, vừa cho vừa đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

* Bước 3

Cho từ từ 200ml whipping cream vào thố kem và tiếp tục trộn đều bằng máy với tốc độ thấp nhất. Sau đó, cho vào thêm 200gr sữa chua không đường rồi trộn đều. Rây mịn 25gr bột mì vào tô, trộn bột thêm 1 lần nữa đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho hỗn hợp vào túi tam giác và để vào ngăn mát đến khi dùng

* Bước 4

Chuẩn bị khuôn tim có lót sẵn giấy nến, sau đó cho miếng bánh thứ 1 vào. Tiếp theo, bơm kem phô mai lên mặt bánh rồi đặt thêm miếng bánh thứ 2 lên trên. Cuối cùng, phủ lên mặt thêm 1 lớp kem phô mai nữa là hoàn tất.

* Bước 5

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 18 - 20 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ thường.

* Bước 6

Tán nhuyễn mịn 50gr cream cheese, sau đó cho từ từ 20ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện. Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn rồi dùng cọ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh.

* Bước 7

Cho kem phô mai vào túi bắt kem, bơm lên mặt bánh thành nhiều đường chéo để trang trí. Sau đó, nướng bánh lần 2 trong khoảng 10 phút ở 170 độ C. Sau 10 phút, tắt lửa dưới của lò, tăng lửa trên lên 200 độ C và nướng thêm 10 phút nữa đến khi mặt bánh cháy xém.